Тропики в банке: как приготовить из обычной тыквы шикарное «Манговое» варенье на зиму

Рецепт зимней заготовки из тыквы.

Ингредиенты:

Тыква (обязательно выбирайте сладкие сорта с яркой, насыщенной мякотью) — 1 кг
— Апельсин — 180 г
— Лимон — 100 г
— Сахар — 275 г
— Лимонный сок — 3 ст. л. (можно заменить на 0,5 ч. л. лимонной кислоты)
— Вода — 125 мл

Приготовление:

1. Подготовка тыквы. Очистите овощ от жесткой кожуры, удалите все семечки и внутренние волокна. Нарежьте мякоть аккуратными кубиками со стороной около 2 сантиметров. Важный секрет: не мельчите, иначе при варке кусочки расползутся и превратятся в кашу, а нам нужно, чтобы они сохранили красивую форму, пишет «РИА Новости».

2. Подготовка цитрусовых. Тщательно вымойте апельсин и лимон, обязательно обдайте их крутым кипятком (это поможет убрать лишнюю горечь из цедры). Нарежьте плоды небольшими кусочками прямо вместе с кожурой. Внимательно удалите все косточки!

3. Выделение сока. В глубокой емкости соедините тыквенные кубики, нарезанные цитрусы, сахар и лимонный сок (или кислоту). Хорошенько перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 3-5 часов. За это время ингредиенты пустят обильный сок.

4. Варка десерта. Поставьте кастрюлю на плиту. Если вам кажется, что собственного сока выделилось маловато, просто влейте воду по рецепту. Доведите массу до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Томите десерт 10-20 минут. Кусочки тыквы должны стать мягкими и полупрозрачными, но при этом отлично держать форму.

5. Закатка. Горячее «манговое» варенье разложите по заранее простерилизованным баночкам и герметично закатайте крышками.