Рис для суши и роллов в кастрюле: готовлю роллы дома — получается объедение
Чтобы роллы получились вкусными и аккуратными, не разваливались при нарезке, важно соблюдать технологию приготовления. Тогда ваши роллы будут лучше, чем в ресторане.
Раньше я только заказывала роллы — слишком обидно было, что при приготовлении в домашних условиях они разваливались. Теперь за те же деньги делаю дома в два раза больше угощений. Я научилась правильно варить рис. Для этого не нужны сверхусилия. Только четкое соблюдение пропорций и технологии варки.
Для приготовления риса вам понадобятся:
- Газовая или электрическая плита.
- Кастрюля с толстым дном и крышкой.
- Широкий поднос.
- Весы.
- Рис.
- Вода.
- Рисовый уксус.
- Сахар.
- Лопатка.
- Возьмите 500 граммов риса. Я использую круглозёрный рис, рисовый уксус и сахар.
Процесс приготовления:
- Промойте 500 граммов риса три раза.
- Слейте воду.
- Налейте 550 граммов воды.
- Поставьте кастрюлю на максимальный огонь и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут.
Приготовьте соус:
Смешайте 100 граммов уксуса и 60 граммов сахара, растворите сахар. На 1 кг вареного риса потребуется 160 граммов соуса. Для ускорения растворения можно нагреть смесь в микроволновке в течение минуты.
Готовый рис попробуйте. Выложите в широкую тарелку, заправьте соусом и перемешивайте, пока он не остынет. Остужайте рис в течение часа. Сформируйте роллы. Это проще, чем кажется, пишет дзен-канал Сам себе сушист.
