Как вкусно пожарить пельмени: классический рецепт - ничего лучше еще не придумали

Жареные пельмени — это совершенно иной гастрономический уровень по сравнению с привычными отварными, ведь хрустящая золотистая корочка идеально дополняет сочную мясную начинку.

Какие пельмени подойдут

Для идеальной жарки подойдут любые пельмени среднего размера — как домашние, так и магазинные, включая мини-формат, а вот слишком крупные экземпляры могут просто не пропечься. Важнейшее правило заключается в том, что размораживать их перед приготовлением категорически не нужно: именно ледяные полуфабрикаты лучше всего держат форму и обеспечивают ту самую румяную корочку, пишет дзен-канал «Алёнка Краснодар».

Приготовление

На две порции вам потребуется около четырехсот граммов пельменей, три-четыре столовые ложки растительного масла, немного соли, черного перца и примерно сто миллилитров воды. Процесс начинается с правильного разогрева толстостенной, чугунной или антипригарной сковороды: она должна быть горячей, но масло на ней не должно дымиться. Пельмени необходимо выкладывать строго в один слой на небольшом расстоянии друг от друга.

Спустя три-четыре минуты обжаривания на среднем огне, когда нижняя часть подрумянится, их нужно аккуратно перевернуть. Как только красивая корочка схватится с обеих сторон, наступает время главного секрета сочности — в сковороду нужно осторожно влить горячую воду, избегая брызг масла, и сразу же накрыть блюдо крышкой. Это позволит тесту стать мягким внутри, а мясной начинке — полностью приготовиться, сохранив все соки.

Через пять-семь минут, когда влага полностью испарится, крышку следует снять и подержать пельмени на огне еще пару минут для возвращения эталонного хруста.

Подача

Подавать это великолепное блюдо лучше всего со сметаной, чесночным соусом, тертым сыром, свежей зеленью, любимым кетчупом или пикантной аджикой.