Я перестал верить надписям «без сахара» — врач объяснил, где нас обманывают

Современные супермаркеты предлагают огромный выбор продуктов с яркими упаковками и привлекательными надписями: «натуральное», «фитнес», «органик», «без сахара». Однако за такими формулировками не всегда скрывается действительно полезный состав.

Врач-гастроэнтеролог Оксана Проскурина отмечает, что осознанный выбор продуктов — это не строгие ограничения, а забота о собственном здоровье. По ее словам, умение читать состав позволяет формировать более качественный и сбалансированный рацион.

На что обращать внимание в первую очередь

Главным ориентиром при выборе продуктов должен стать состав. Ингредиенты в нем перечисляются по убыванию их количества. Если на первых позициях находятся сахар, рафинированная мука или пальмовое масло, такой продукт вряд ли принесет пользу. Предпочтение стоит отдавать товарам, где основой являются цельные ингредиенты — мясо, овощи, крупы или молочные продукты.

Срок годности также может многое сказать о продукте. Как правило, короткий срок хранения свидетельствует о меньшем количестве консервантов, хотя сам по себе этот показатель не является абсолютным критерием качества.

Не менее важно обращать внимание на пищевую ценность. В ней указаны калорийность и содержание белков, жиров и углеводов. При выборе стоит учитывать не только калории, но и баланс нутриентов.

Как «читать» состав продукта

Сахар может скрываться под разными названиями: глюкоза, фруктоза, мальтодекстрин, сиропы или патока. Чем ближе такие компоненты к началу списка, тем больше их в продукте.

Жиры также требуют внимания. Особенно важно избегать трансжиров, которые обычно обозначаются как гидрогенизированные масла. Более полезными считаются ненасыщенные жиры, содержащиеся, например, в растительных маслах и орехах.

Соль может быть указана как натрий или хлорид натрия. Ее избыток способен задерживать жидкость в организме и повышать давление.

Что касается добавок с маркировкой «Е», не все из них вредны. Например, Е300 — это витамин С. Однако к искусственным красителям, усилителям вкуса и консервантам стоит относиться осторожно.

Какие надписи чаще всего вводят в заблуждение

Маркетинговые формулировки на упаковке не всегда отражают реальное качество продукта. Надпись «без сахара» может означать, что вместо него использованы подсластители или концентраты. «Обезжиренный» продукт нередко содержит больше сахара или крахмала для улучшения вкуса. А слово «натуральный» вообще не всегда строго регулируется, поэтому его нельзя воспринимать как гарантию качества.

Главный совет специалиста

Оксана Проскурина рекомендует сравнивать аналогичные продукты разных производителей и выбирать те, у которых состав проще и понятнее. По ее словам, не стоит ориентироваться только на информацию на лицевой стороне упаковки — наиболее важные данные всегда указаны с обратной стороны.

Регулярное чтение этикеток со временем становится привычкой и помогает быстро принимать более осознанные и полезные решения при покупке продуктов.