Почему в школьных столовых не дают макароны по-флотски и яичницу: эти блюда запрещены уже более 30 лет

Роспотребнадзор напомнил, что некоторые привычные блюда нельзя включать в меню школ, детских садов и других организованных коллективов. Ограничение действует уже более 30 лет и связано с повышенным риском пищевых отравлений.

Запрещенные блюда

В список запрещенных блюд входят:

- макароны по-флотски с фаршем;
- яичница;
- макароны с яйцом;
- блинчики с начинкой;
- форшмак;
- сырокопченые колбасы.

Причина запрета

Дело в том, что технология приготовления некоторых из этих блюд не предусматривает достаточной термической обработки. Поэтому обеспечить их безопасность в течение двух часов после приготовления без повторного разогрева сложно.

Сырокопченые колбасы не рекомендуются детям и по другой причине. В них содержится много соли и животных жиров, которые тяжело усваиваются детским организмом, пишет Роспотребнадзор.

Варианты для меню

Исключение потенциально опасных продуктов помогает сделать школьное питание безопаснее и снизить риск возникновения проблем со здоровьем. При этом список разрешенных блюд остается достаточно широким, поэтому меню может быть вкусным и разнообразным.

Например, сами макароны в школах не запрещены. Их можно подавать как самостоятельный гарнир или готовить с сыром.

Отмечается, что сегодня в школьном меню есть продукты и блюда, которые отвечают принципам здорового питания. Важно, что для приготовления используют щадящие методы кулинарной обработки (отваривание, тушение, запекание).