В чем отличие коричневых и белых яиц: за что вы переплачиваете в магазине?
Почти каждый покупатель хотя бы раз в жизни стоял перед полкой с яйцами и задавался вопросом: есть ли разница между белыми и коричневыми?
Цвет скорлупы: вопрос генетики, а не качества
Многие уверены: коричневые яйца — значит, домашние, натуральные и полезные. Белые же воспринимаются как продукт «попроще». На самом деле цвет скорлупы никак не связан с качеством или питательностью. Это всего лишь вопрос породы курицы, пишет автор Дзен-канала «zmievskie».
Почему коричневые яйца дороже?
Казалось бы, если продукт одинаковый, то и цена должна быть равной. Но на практике коричневые яйца почти всегда стоят дороже. Причина проста и не имеет отношения к вкусу или пользе.
Породы кур, несущие коричневые яйца, крупнее. Им требуется больше корма, а значит, содержание обходится ферме дороже. Эти издержки закладываются в конечную цену продукта.
Но есть и второй фактор — маркетинг. За долгие годы у покупателей закрепилась ассоциация: коричневое, а значит натуральное.
Есть ли разница во вкусе?
Журналисты провели эксперимент: белые и коричневые яйца варили, жарили, делали омлет и пробовали вслепую. Заметной разницы во вкусе обнаружить не удалось. На вкусовые качества влияет не цвет скорлупы, а свежесть продукта, корм и условия содержания кур.
Как выбирать яйца с умом?
Эксперты советуют обращать внимание не на цвет, а на категорию. Маркировка «С» (столовое), «Д» (диетическое), а также буквы «В» (высшая категория) и «О» (отборное) расскажут о качестве и свежести гораздо больше, чем оттенок скорлупы.
