Вкуснее, чем шарлотка, а готовится в разы проще: попробуйте этот тающий во рту пирог

Домашняя выпечка с вишней может оказаться интереснее классической шарлотки.

Домашняя выпечка с вишней может оказаться интереснее классической шарлотки: нежное тесто, кисло-сладкая ягодная начинка и хрустящая крошка сверху делают такой пирог достойным украшения любого чаепития. Рецепт не требует сложных техник и доступных продуктов, поэтому справиться с ним смогут даже те, кто редко подходит к духовке. При желании вишню можно заменить любой другой ягодой, однако автор рецепта рекомендует именно вишню или черешню.

Готовится пирог в несколько этапов. Сначала ягоды без косточек выкладывают на сковороду, добавляют 100 граммов сахара и на медленном огне, помешивая, ждут его полного растворения. Затем вводят 2 столовые ложки кукурузного крахмала, тщательно размешивают массу до загустения и остужают.

Для теста взбивают 4 яйца с щепоткой соли, добавляют 2 столовые ложки сахара, 80 миллилитров растительного масла, ложку сметаны и 300 граммов сгущёнки, после чего просеивают 250 граммов муки с ванилином и разрыхлителем. Отдельно готовят штрейзель из 15 граммов охлаждённого сливочного масла, 30 граммов муки и 30 граммов сахара: массу растирают руками в крошку и убирают в холодильник.

Собирают пирог так: форму застилают пергаментом или смазывают маслом, выкладывают большую часть теста, распределяют по нему ягодную начинку, накрывают оставшимся тестом и посыпают крошкой. Выпекают при 180 градусах около 30 минут, ориентируясь на особенности своей духовки. В результате получается нежный пирог с выразительной вишневой начинкой и румяной хрустящей посыпкой — вариант, который легко заменит привычную шарлотку и придётся по вкусу всей семье, пишет автор Дзен-канала «Простые вкусные рецепты».