Время горячих пирожков: самса на скорую руку — домашние съедают влёт
Когда муж печёт пирожки, на кухне выстраивается очередь с тарелками. Он не успевает поставить блюдо на стол, как пирожки исчезают. И это его радует, ведь готовить их всего пять минут, а затем работает духовка.
Начнём с начинки. Возьмите фарш и лук. Фарш подойдёт из любого мяса: говядины, свинины, баранины, курицы или индейки. Если есть возможность, прокрутите мясо через крупную мясорубку. Если у вас готовый фарш, тоже отлично.
Лук нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками. Важно: в таких пирожках лука должно быть больше, чем мяса. Чем больше лука, тем сочнее начинка.
Смешайте лук и фарш в миске, добавьте соль, перец и зиру. Зира — это восточная специя, похожая на тмин, но с другим ароматом. Хорошо перемешайте, чтобы лук стал прозрачным и пустил сок.
Теперь тесто. Для самсы нужно слоёное тесто. Чтобы не тратить много времени и получить нежное и хрустящее тесто, используйте готовое замороженное тесто из магазина.
Разморозьте тесто при комнатной температуре и слегка раскатайте на присыпанном мукой столе. Обычно тесто продаётся в виде квадратных пластов, вам понадобится два таких пласта. Каждый пласт разрежьте на восемь частей.
Положите начинку в центр квадрата, накройте другим квадратом и слепите края с помощью вилки. Пройдитесь вилкой по периметру, чтобы края не разошлись. Таким образом, вы получите ровный и надёжный край без лишних усилий.
Переложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте верх яйцом. Можно посыпать кунжутом, но у нас его не оказалось, поэтому мы обошлись без украшений.
Поставьте противень в разогретую до 160–170 градусов духовку и выпекайте самсу 40–45 минут. Духовки у всех разные, так что ориентируйтесь на готовность теста и его румяность. Начинка не будет сырой, не переживайте.
Вот такие аппетитные и хрустящие пирожки у вас получатся! Хрустящая корочка, нежное слоёное тесто и сочная начинка — что может быть вкуснее?
Что понадобится:
- Фарш — 200 г
- Лук — 350 г
- Зира — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
Тесто в рецепте бездрожжевое слоёное. Яйцо понадобится для смазывания. Соль и перец добавляйте по вкусу. Из этого количества ингредиентов получится 8 штук, поясняет канал Розовый баклажан.
