Перец с медом, с чесноком и классика: три любимых рецепты - готовлю каждую осень

Как приготовить болгарский перец на зиму.

Классический способ

Заранее простерилизуйте банки и крышки, а также подготовьте перцы к консервации.

В кастрюлю налейте воду и добавьте сахар с солью из расчета на каждый литр жидкости: 3 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли. Поставьте на огонь, доведите маринад до кипения, затем немного остудите. Это нужно для того, чтобы стеклянные банки не треснули во время заливки. После этого добавьте 9-процентный уксус — по 3 столовые ложки на каждый литр маринада.

Разложите перцы по подготовленным банкам. В каждую емкость положите специи: 1-2 лавровых листа и несколько горошин черного перца. Залейте овощи горячим, но не кипящим маринадом. Затем накройте банки крышками и отправьте заготовки на стерилизацию, пишет «Российская газета».

Перец с чесноком и уксусом

Такой способ заготовки отличается насыщенным и выразительным вкусом за счет добавления чеснока. В целом процесс приготовления почти не отличается от классического варианта, но в каждую банку нужно положить по 3-4 зубчика чеснока, предварительно разрезав их на части. При желании вкус можно сделать богаче с помощью сухих специй или свежей зелени — петрушки, укропа, кинзы.

Маринованный перец с медом

Мед делает вкус заготовки более мягким и деликатным. Такой перец хорошо сочетается с блюдами из рыбы, птицы, а также может подаваться как самостоятельная закуска.

Для этого рецепта перец лучше нарезать дольками. Чтобы приготовить маринад, на 1 литр воды нужно взять 8 столовых ложек меда, 4 чайные ложки соли и 3 столовые ложки растительного масла. Все ингредиенты вместе с перцем переложите в кастрюлю, накройте крышкой и варите 10-15 минут. После этого влейте 4 столовые ложки 9-процентного уксуса, хорошо перемешайте и разложите заготовку по банкам.