Неожиданный способ приготовить шарлотку: вам даже не понадобится печь тесто

Кулинарный блогер поделилась рецептом яблочного пирога из лаваша без теста.

В одном из кулинарных блогов появился подробный рецепт яблочного пирога, для которого не нужно замешивать тесто. Основой служит тонкий лаваш, а начинкой становятся яблоки. Автор рецепта отмечает, что по вкусу выпечка напоминает шарлотку или штрудель, при этом получается очень сочной и влажной. По ее словам, если не говорить гостям, что пирог сделан из лаваша, то никто и не догадается, пишет автор Дзен-канала «Розовый баклажан». 

Для приготовления нужно взять одну упаковку тонкого лаваша, шесть средних яблок, 160 граммов сахара для яблок, столовую ложку ванильного сахара, 50 граммов сливочного масла, пять яиц, 200 граммов сметаны, 50 граммов сахара для заливки, сок одного лимона, чайную ложку сахарной пудры и по желанию корицу. Также потребуется немного растительного масла для смазывания формы. Ингредиенты рассчитаны на круглую форму диаметром 24 сантиметра. 

Сначала у яблок удаляют сердцевину и нарезают их дольками. Шкурку не счищают. Чтобы фрукты не окислились, их сразу поливают лимонным соком. Затем на сковороде на среднем огне растапливают сливочное масло, всыпают обычный и ванильный сахар, добавляют корицу по желанию. Смесь держат на небольшом огне, постоянно перемешивая, пока она не станет похожа на мокрый песок и не станет полупрозрачной. После этого в сковороду выкладывают все нарезанные яблоки и жарят на огне выше среднего около пяти минут. Яблоки должны стать полупрозрачными и пропитаться сахарным сиропом. Затем их снимают и дают остыть. Начинка готова.

Отдельно в емкости соединяют сметану, сахар и яйца. Все активно перемешивают венчиком до однородной массы. Это заливка для пирога. Форму для запекания застилают бумагой для выпечки, бумагу по дну и стенкам смазывают растительным маслом. Из тонкого лаваша вырезают круг чуть больше диаметра формы и укладывают на дно с приличным заходом на стенки. Затем укладывают крупные кусочки лаваша, порванные руками. 

На лаваш выкладывают половину пожаренных яблок, на яблоки укладывают кусочки лаваша и поливают половиной сметанной заливки. Опять на лаваш выкладывают слой яблок, поливают яблочным сиропом и еще раз выкладывают слой из рваного лаваша. Верх посыпают маленькими кусочками. Выливают сверху оставшуюся заливку и дают постоять пять минут, чтобы лаваш слегка пропитался. После этого пирог ставят в заранее разогретую духовку. Выпекают при 190 градусах около 45 минут.