Когда холодильник ломится от кабачков пробую эти простые и быстрые рецепты: точно разнообразите свое меню

Каждое лето дачники и огородники сталкиваются с одной и той же картиной. Грядки, холодильники и балконы заполняются продолговатыми плодами, а в интернете появляются шутки о том, что кабачки скоро начнут раздавать прохожим.

Кабачковые драники с сыром

Для приготовления понадобятся два средних кабачка общим весом около 500 граммов, 100 граммов твердого сыра, одно яйцо, три столовые ложки муки, один зубчик чеснока, небольшой пучок укропа или петрушки, соль, перец и растительное масло для жарки.

Кабачки нужно натереть на крупной терке, немного посолить и оставить на десять минут. Затем хорошо отжать сок, чтобы масса не была слишком жидкой. Сыр натирают на мелкой или средней терке, зелень мелко нарезают, чеснок пропускают через пресс. К кабачкам добавляют яйцо, сыр, зелень, чеснок и муку, после чего все тщательно перемешивают.

На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выкладывают ложкой полученную массу и слегка разравнивают, чтобы драники были одинаковой толщины. Обжаривают с двух сторон на среднем огне по три или четыре минуты до золотистой корочки. Для более легкого варианта можно запечь драники в духовке. 

Кабачки, тушенные в сметане с укропом

Второе блюдо знакомо многим с детства. Понадобятся два кабачка общим весом около 700 граммов, одна луковица, 150 граммов сметаны, 50 миллилитров воды, небольшой пучок укропа, один или два зубчика чеснока, одна или две столовые ложки растительного масла, соль и перец.

Кабачки нарезают небольшими кубиками. Если плоды зрелые, с них снимают плотную кожуру и удаляют крупные семена. Лук нарезают кубиками и обжаривают на масле до мягкости. Затем добавляют кабачки и готовят еще пять или семь минут, помешивая. После этого вводят сметану, разведенную водой, солят, перчат и тушат под крышкой на слабом огне около пятнадцати минут.

Кабачковые лодочки с мясным фаршем

Нужны два кабачка общим весом около 700 или 800 граммов, 300 граммов мясного фарша, одна луковица, одна морковь, один помидор, 80 или 100 граммов твердого сыра, столовая ложка растительного масла, соль, перец и зелень для подачи.

Кабачки моют, разрезают вдоль и аккуратно удаляют середину ложкой, чтобы получились лодочки со стенками примерно в один сантиметр. Мякоть мелко нарезают и откладывают, она пойдет в начинку. Лук измельчают, морковь натирают на крупной терке и обжаривают в течение трех или пяти минут. Затем добавляют фарш и готовят еще семь или десять минут, разбивая крупные куски лопаткой.