Яблочный пирог на кефире: нежное и воздушное лакомство к чаю

Для такого пирога не нужны сложные ингредиенты — почти все обычно уже есть дома.

Ингредиенты

- яйца — 3 шт.;
- сахар — 1 стакан, примерно 200 г;
- кефир — 1 стакан, 200 мл;
- мука — 2 стакана;
- сода — 1 ч. ложка;
- соль — щепотка;
- ванилин — по вкусу;
- яблоки — около 400 г, примерно 3–4 средних плода.

Приготовление

Яблоки вымойте, при желании очистите от кожуры. Затем удалите сердцевину с семечками и нарежьте яблоки тонкими дольками или небольшими кубиками. Главное, чтобы кусочки были примерно одинакового размера — так они равномерно пропекутся.

В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и взбейте до однородности. В яично-сахарную смесь влейте кефир, пишет дзен-канал «Мелочи Жизни». Затем всыпьте соду. Гасить ее уксусом не нужно: кефир сам вступит с ней в реакцию, благодаря чему тесто станет более воздушным.

Добавьте щепотку соли и ванилин для аромата. Если хочется более теплого, пряного вкуса, ванилин можно заменить корицей или добавить ее вместе с ним.

Муку лучше добавлять частями, предварительно просеяв через сито. Так тесто получится легче и нежнее. Постепенно вмешивайте муку в жидкую основу, пока масса не станет гладкой, без комочков.

Подготовленные яблоки переложите в тесто и аккуратно перемешайте. Старайтесь распределить кусочки равномерно, чтобы в каждом ломтике готового пирога были яблоки.

Можно не вмешивать всю начинку в тесто, а часть яблок выложить сверху — тогда пирог получится еще красивее.

Форму для выпечки смажьте сливочным или растительным маслом и слегка присыпьте мукой. Вместо этого можно застелить дно и бортики пергаментом — так пирог будет легче достать после приготовления.

Подойдет как круглая, так и прямоугольная форма.

Духовку заранее разогрейте до 180 градусов. Перелейте тесто с яблоками в подготовленную форму, разровняйте поверхность и поставьте выпекаться.

Обычно пирог готовится 40–50 минут. Точное время зависит от духовки и размера формы. Проверить готовность можно деревянной шпажкой или зубочисткой: если она выходит сухой, без следов сырого теста, пирог готов.

Готовую выпечку немного остудите в форме, затем переложите на блюдо. Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой.