Нежный яблочный пирог с сахарной корочкой: тает во рту - делюсь тонкостями приготовления
В сентябре хочется уюта: посидеть с чашкой чая в кресле, почитать любимую книгу или испечь пирог с яблоками.
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Соль — щепотка
- Сахар — 100 г в тесто и 2 ст. ложки для посыпки сверху
- Ванилин — по вкусу
- Молоко — 125 г
- Сливочное масло растопленное — 50 г: 25 г в тесто и 25 г сверху на пирог
- Сода — 1 ч. ложка
- Мука — 180 г
- Яблоки — 2–2,5 шт.
Приготовление
Для пирога берут 2–2,5 яблока. Их нужно вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Лучше выбирать яблоки с легкой кислинкой - они хорошо оттеняют сладость теста и делают вкус более выразительным.
В глубокую миску разбивают 2 яйца. К ним добавляют щепотку соли, 100 г сахара и ванилин по вкусу. Массу взбивают миксером до светлого, пышного состояния, пишет дзен-канал «Ольга Уютный уголок».
После этого в яичную массу вливают молоко и добавляют 25 г растопленного сливочного масла. Перемешать.
Отдельно в муку добавляют соду или разрыхлитель и перемешивают. Затем сухие ингредиенты всыпают в жидкую основу. Тесто взбивают миксером до однородности. Оно должно получиться гладким, без комочков, не слишком густым и не слишком жидким.
Форму для выпечки застилают пергаментной бумагой. Дно слегка смазывают подсолнечным маслом, чтобы пирог не прилип и после выпечки легко вынимался.
В подготовленную форму выливают тесто и разравнивают его. Затем в тесто выкладывают яблочные дольки. Их ставят ребром по периметру формы, а также добавляют в середину. Благодаря такой выкладке пирог получается не только вкусным, но и красивым.
Сверху будущий пирог поливают оставшимися 25 г растопленного сливочного масла. Затем посыпают 2 столовыми ложками сахара. Во время выпечки сахар слегка карамелизуется, а масло придает выпечке нежный сливочный вкус.
Выпечка
Духовку заранее разогревают до 180 градусов. Форму с пирогом отправляют в духовку примерно на 25-30 минут.
