Готовлю овощи в духовке как на гриле: главная тонкость — в приправах и правильной заправке

Эти овощи, приготовленные в обычной духовке, удивляют своим вкусом, будто их жарили на гриле. Я покажу вам простой способ, не требующий сложных приспособлений. Секрет кроется в правильных приправах и заправке, идеально подходящей к этому овощному блюду.

Сегодня запечем яркие и ароматные овощи. Нам понадобятся баклажаны, кабачки, перец, помидоры и лук. Лук лучше выбрать красный сладкий, но подойдет и обычный.

Острый перец не слишком жгучий, его можно запечь и даже съесть, но осторожно, маленькими кусочками. Если вы не любите острое, перец можно не использовать.

Нарежем овощи крупными кусками и выложим на противень, застеленный пергаментной бумагой, даже если у него антипригарное покрытие. Бумага не даст овощам прилипнуть, равномерно подрумянит их и потребует меньше масла. Противень останется чистым, его будет легко мыть.

Используем силиконизированную бумагу — она не размокает и может пригодиться для других рецептов.

Посолим, поперчим овощи по вкусу и добавим копченую паприку и сухие ароматные травы. Это придаст им вкус гриля. Сбрызнем маслом и перемешаем прямо на противне. Сверху положим целый острый перец.

Запекаем при 230 градусах около 30 минут. Духовку разогреем заранее.

Полезные советы:

Овощи должны подрумяниться, а не вариться. Если разложить их в несколько слоев, они дадут сок и начнут тушиться.

Перед подачей посыпем зеленью. У нас это кинза.

Подадим с соусом на основе сметаны, добавив зелень, чеснок, соль и перец. Можно добавить лимонный сок и оливковое масло для греческого вкуса.

Это простое, но вкусное блюдо, которое понравится всем. Оно напоминает гриль благодаря копченой паприке и ароматным травам, пишет дзен-канал Розовый баклажан.

Состав:

• Баклажаны - 250 г
• Кабачки - 250 г
• Болгарский перец - 250 г
• Репчатый лук - 150 г
• Помидоры 150 г
• Острый перец - 1 шт.
• Копченая паприка - 1 ч. л.
• Ароматные травы - 1 ч. л.
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу

для соуса

• Сметана 15% - 150 г
• Кинза - 1/2 пучка
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль, перец - по вкусу

Сметану или йогурт можно использовать любой жирности, какая вам нравится.