В августе нашла рецепт идеальной закуски с томатами: теперь готовлю помидоры постоянно — муж ест после работы, а сын уплетает после секции
Этот рецепт идеален как для ужина, так и для праздничного стола. Он обязательно понравится всем. Закуска получается невероятно вкусной, яркой, сочной и простой в приготовлении. Для нее подойдут даже самые обычные помидоры, даже если они не слишком сладкие и водянистые.
Рецепт, как я уже говорила, простой, но вкусный. Давайте готовить.
Приготовление:
Возьмите любые помидоры. У меня были небольшие, недорогие. Они почти безвкусные и с грубой кожицей, но мы из них сделаем шедевр. Нарежьте помидоры крупными кусочками. Я разрезала на четвертинки. Не мельчите, кусочки должны быть заметными.
Сложите их в глубокую посуду и добавьте следующий ингредиент — репчатый лук. Лучше всего красный сладкий лук. Нарежьте его тонкими полукольцами и добавьте в салатник. Затем добавьте свежую зелень — много петрушки и укропа. Нарежьте их как обычно для салата и отправьте к помидорам.
Сейчас это выглядит как обычный салат, но это только начало. Поверьте, будет вкусно и ярко. Я считаю, что это закуска, потому что скоро мы сделаем маринад. Перед маринованием добавим в миску еще один важный ингредиент — острый перец чили. Нарежем его по вкусу, учитывая, что он очень жгучий. Но без этого перца вкус будет не тот. Если не хотите остроты, замените чили на сладкий красный болгарский перец. Он сочный и мясистый.
Нарезаем перец тонкими ломтиками и удаляем семечки, чтобы блюдо было съедобным для всех. Теперь отправляем перец в миску с помидорами и готовим маринад.
Секреты маринада:
Смешаем в пиале растительное масло, уксус, сахар, соль, паприку и молотый кориандр. Добавляем измельченный свежий чеснок. Используем 6% яблочный уксус. Если берете столовый, разбавьте его водой, чтобы смягчить вкус.
Заправляем салат этим соусом, тщательно перемешиваем и накрываем пищевой пленкой. Отправляем в холодильник на 2 часа, пару раз перемешивая. Готово!
Посмотрите, какая аппетитная красота у нас получилась! Помидоры выглядят и пахнут так, как будто они уже малосольные. Вкус и аромат более выраженные. Закуска готова, пробуем.
Теперь делюсь с вами пропорциями для приготовления. Конечно, потом можно что-то изменить на свой вкус, но в первый раз лучше следовать рецепту.
Что нужно:
- Помидоры — 500 г
- Репчатый лук — 100 г
- Укроп, петрушка — по 1/2 пучка
- Перец чили — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Сахар — 1 ст. л. с горкой
- Соль — 1 ст. л. без горки
- Паприка — 1 ч. л.
- Кориандр — 1/2 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Уксус 6% — 1 ст. л.
Хочу предупредить: мои столовые ложки немного меньше стандартных. Имейте это в виду. Масло можно использовать любое, я предпочитаю рафинированное подсолнечное. Но если есть возможность приобрести оливковое холодного отжима, это будет идеальным вариантом, пишет дзен-канал Розовый баклажан.
