Куда деть масло после жарки пирожков: секреты экономии, которые знают не все

После жарки пирожков или чебуреков часто остается много масла.

Выливать его в раковину опасно для труб, а выбрасывать — расточительно. Есть способ дать ему вторую жизнь, не рискуя вкусом блюд и здоровьем.

Очистка масла

Использовать масло прямо со сковороды нельзя. Оставшиеся в нем частички теста пригорят, и новое блюдо будет горчить. Как правильно очистить масло:

• 1. Остудите. Не работайте с горячим маслом — это травмоопасно.
• 2. Грубая очистка. Процедите масло через металлическое сито, чтобы удалить крупные частицы теста.
• 3. Тонкая очистка. Процедите масло повторно, используя сито с бумажным кофейным фильтром или несколькими слоями марли. Это уберет мучную взвесь.
• 4. Лайфхак: Чтобы убрать запах и осветлить масло, добавьте при фильтрации ломтик сырого картофеля или пару капель лимонного сока, пишет дзен-канал «Евгения Полевская. Это просто».

Повторно жарить во фритюре на нем не стоит, а вот для других задач оно идеально.

Пассеровка

Масло с легким ароматом выпечки отлично подойдет для обжарки овощей в суп, борщ или для тушеной капусты.

Смазка форм

Смазывайте им противни и формы для выпечки — так ничего не прилипнет. Также удобно смазывать руки при работе с тестом.

Добавка в тесто

Добавьте немного очищенного масла при замесе пельменного теста или основы для пиццы — оно сделает структуру более эластичной и податливой.