Что делать с вермишелью, чтобы она не разваривалась в супе до мешанины, не разбухала

Вы когда-нибудь сталкивались с тем, что макароны при варке слипаются и превращаются в нечто вроде каши? Я тоже с этим знакома, но нашла решение.

Приготовление макаронных изделий кажется простым делом, но это не так. Важно знать правила и следовать инструкции, которая обычно указана на упаковке. Секрет идеального супа с вермишелью прост, но работает на все 100%. Я поделюсь им с вами.

Ингредиенты

• Курица — 500 г.
• Вода — 2,5-3 л.
• Соль — 1 ч. л.
• Картофель — 2-3 шт. (150-200 г).
• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Вермишель — 70 г.
• Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию).
• Зелень — по вкусу.
• Черный перец — по вкусу.

Приготовление

Пока варится куриный бульон, очистите и нарежьте соломкой картофель, лук — полукольцами, морковь — тонкой соломкой или натрите на терке.

Когда бульон готов, достаньте мясо и добавьте картофель, лук и морковь в кастрюлю.

Подготовьте вермишель. Чтобы она не разварилась и суп не превратился в кашу, обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Налейте 1 ст. л. масла, добавьте вермишель (70 г) и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета.

Снимите сковороду с огня и добавьте обжаренную вермишель к овощам. Верните мясо в суп, предварительно отделив его от костей. Варите еще 3 минуты, затем добавьте зелень, черный перец и 1-2 зубчика чеснока (по желанию). Попробуйте на соль и при необходимости добавьте.

Снимите суп с огня и дайте ему настояться 5-10 минут.

Преимущества этого способа

Обжаренная вермишель сохраняет форму и не разбухает в супе. Суп остается ароматным и наваристым даже после остывания, пишет автор дзен-канала Готовим с Калниной Натальей.