Не только компот: необычные способы применения замороженных ягод

С приближением весны многие хозяйки обнаруживают в морозилке запасы ягод, заготовленных еще с лета.

Автор блога «Полезные рецепты | kiwihealthy».

Сладкие блюда и десерты

Самый быстрый способ — добавить ягоды прямо в тесто для оладий или домашнего печенья. Особенно хорошо для этого подходят черника, малина и смородина. Например, овсяное печенье с бананом и замороженной смородиной готовится всего из трех ингредиентов и получается полезным и вкусным.

Еще один вариант — ягодное желе. Достаточно разморозить ягоды, пробить их блендером и добавить желатин или агар-агар. Можно сделать чисто ягодное желе или двухслойное с йогуртом. 

Любимый способ автора — ягодное «мороженое». Горсть замороженной клюквы, смородины и банан взбиваются в блендере до однородной массы. Получается полезный десерт, который нравится всей семье.

Быстрый завтрак

Если утром нужна быстрая добавка к завтраку, ягоды можно превратить в домашний джем за пять минут. Их нужно прогреть в сотейнике, слегка размять, добавить мед и, по желанию, семена чиа. Такой соус отлично подходит к каше, йогурту, творогу или тостам.

Также ягоды можно добавить в творожную массу для сырников. Черника, вишня или малина дают приятную кислинку, и сырники становятся намного сочнее. Правда, в этом случае потребуется чуть больше муки.

Необычные сочетания

Многие удивляются, но ягоды прекрасно подходят к мясу. Особенно хорошо работают брусника, клюква, смородина и вишня. Ягоды нужно разморозить, пробить блендером, протереть через сито, прогреть в сотейнике с щепоткой соли и медом. Получается густой кисло-сладкий соус, который идеально дополняет запеченную птицу, утку, говядину или котлеты.

Оригинальное блюдо — печеночный паштет с клюквенным желе. Паштет выкладывается в миски, сверху заливается теплым клюквенным соком с агаром и убирается в холодильник. Когда желе застывает, блюдо можно подавать.