Рецепт вкусных постных котлет: готовим дома из доступных продуктов

Эти котлеты остаются очень вкусными, даже когда остыли, поэтому готовить их советуют с запасом.

Ингредиенты (на 6 порций):

•    Фасоль красная сухая – 400 г
•    Лук репчатый – 1 шт.
•    Морковь – 1 шт.
•    Манная крупа – 4 ст. л.
•    Чеснок – 2 зубчика
•    Соль – по вкусу
•    Перец черный молотый – по вкусу
•    Масло растительное рафинированное – для жарки

Для подачи:

•    Петрушка – 2 веточки
•    Укроп – 2 веточки
•    Рукола – 20 г

Приготовление:

1.  Фасоль замочите в холодной воде на ночь. Затем слейте воду, промойте фасоль и переложите в кастрюлю, залейте 2–2,5 литрами свежей воды.
2.  Доведите до кипения, убавьте огонь и варите фасоль около 2 часов, пока она не станет мягкой. За 10 минут до окончания варки посолите (1 ч.л.).
3.  Откиньте готовую фасоль на дуршлаг, дайте немного остыть и измельчите до состояния пюре.
4.  Переложите пюре в миску, добавьте 2 ст. л. растительного масла, манную крупу, соль и перец. Хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы манка набухла. Если масса слишком густая, добавьте немного воды, рекомендует дзен-канал Гастроном.ру.
5.  Морковь натрите на средней терке, лук и чеснок мелко нарежьте. Обжарьте лук, чеснок и морковь на растительном масле до золотистого цвета, немного остудите и добавьте к фасолевой массе. Перемешайте.
6.  Сформируйте из фасолевой массы небольшие котлеты, смочив руки водой.
7.  Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки (около 10 минут).
8.  Мелко порубите петрушку, укроп и руколу. Разложите котлеты по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте.