Какую муку, яйца и масло выбрать для блинов на Масленицу: раскрыты секреты качества

Близится Масленица, главный символ которой - солнечный, горячий, ароматный блин.

Чтобы угощение получилось не только вкусным, но и полезным, нужно внимательно выбирать продукты. Роспотребнадзор дает несколько советов.

Мука:

•    Лучше всего брать муку высшего сорта – она самая нежная. Но в ней меньше полезных веществ.
•    Чтобы блины были полезнее и менее калорийными, можно смешать пшеничную муку с овсяной, ячменной, гречневой, ржаной или цельнозерновой.

Молоко:

•    Внимательно читайте информацию на упаковке: жирность, срок годности, условия хранения.
•    Жирность молока не влияет на его пользу, но слишком жирное молоко труднее переваривается. Лучше выбирать молоко с жирностью до 2,5%.

Сливочное масло:

•    В составе масла должно быть только молоко и сливки, никаких растительных жиров.
•    Могут присутствовать добавки, например, каротин (для цвета) и соль.

Яйца:

   Яйца должны быть свежими и чистыми.
   На скорлупе должен быть штамп с маркировкой:

•        Д – диетическое яйцо, хранится до 7 дней.
•        С – столовое яйцо, хранится до 25 дней.

   Также на штампе указан сорт:

•        В – высший сорт (вес 75 г и больше).
•        О – отборное (вес 65-74,9 г).

   В холодильнике яйца хранятся до 120 дней, а мытые – не больше 12 дней.

Отдельные рекомендации даны по сметане. На упаковке должно быть четко прописано название «сметана». Дело в том, что под уменьшительно-ласкательными «сметанка» или «сметания» часто продают сметанный продукт на основе растительных жиров. В составе должны быть сливки, закваска, молоко или молочные продукты.