Узнала, как приготовить мясо на сливках: рецепт вкусный, а способ очень простой

Этот рецепт стоит попробовать! Мясо на сливках — невероятно вкусное, сочное и мягкое, оно буквально тает во рту и отлично сочетается с любым гарниром. Узнала, как его готовят в ресторане, и хочу поделиться этим рецептом. Он по-итальянски простой, но удивительно вкусный.

Сегодня готовим мясо с грибами в сливочном соусе по-итальянски. Это простой и очень вкусный рецепт, который стоит попробовать.

Для этого блюда лучше всего использовать свинину. Идеально подойдет вырезка, но можно взять и другие части, например, окорок, шейку или корейку, главное, чтобы мясо было не слишком жирным.

Нарезаем свинину кусочками толщиной примерно 1,5 см. Отбивать мясо не нужно, но необходимо сделать крестообразные надрезы с обеих сторон.

Солим и перчим мясо, затем обжариваем на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла по 2 минуты с каждой стороны на огне выше среднего.

После обжаривания снимаем мясо со сковороды. Нам нужно, чтобы оно лишь слегка схватилось снаружи, чтобы весь сок остался внутри. Крышкой при жарке не пользуемся.

Теперь возьмемся за грибы. Подойдут шампиньоны, так как это самый доступный вариант. Можно также взять лисички или белые грибы, хотя последние и стоят дороже.

Грибы нарезаем четвертинками или пластинками, как вам больше нравится.

Также понадобится репчатый лук. Нарезаем его кубиками и обжариваем в той же сковороде, где жарили мясо, на сильном огне около 1 минуты.

Затем добавляем грибы и жарим все вместе на сильном огне около 5 минут. В конце солим по вкусу.

Пока жарятся грибы, готовим сливочную заливку. Берем сливки жирностью 10%, добавляем немного муки, соль, сладкую паприку и сухие ароматные травы, а затем разбавляем водой. Перемешиваем венчиком до однородности. Важно, чтобы сливки и вода были комнатной температуры, поэтому заранее достаем сливки из холодильника и берем воду комфортной для питья температуры.

Возвращаемся к грибам на сковороде. Выкладываем на них обжаренное мясо и вливаем сливочный соус. Даем закипеть и накрываем крышкой. Тушим на слабом огне 30 минут, пишет автор дзен-канала Розовый баклажан.

Чтобы сливки не свернулись, вливаем соус в слегка остывшие продукты и готовим на медленном огне до закипания.

Блюдо готово! На приготовление ушло не более 40 минут, а результат — необыкновенно вкусное и ароматное мясо с грибами в сливочном соусе.

Мясо с грибами отлично сочетается. А в сливочном соусе это блюдо становится еще более аппетитным.

Перед подачей можно украсить зеленым луком. В качестве гарнира подойдет что угодно. Если не хотите гарнира, то можно обойтись и без него, ведь в рецепте достаточно грибов.

Что нужно:

• Мясо (свинина) — 350 г
• Грибы (шампиньоны) — 400 г
• Репчатый лук — 150 г
• Сливки 10% — 200 мл
• Вода — 150 мл
• Мука — 1 ст. л.
• Сухие травы — 1/3 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу