Крещение без ошибок: какие блюда принесут счастье и достаток в дом

Крещение Господне празднуется 19 января и считается одним из самых значимых событий в православном календаре. Накануне, 18 января, верующие соблюдают строгий однодневный пост, начиная его с вечера Крещенского сочельника.

Крещенский сочельник: что подают на стол

В этот день разрешен один прием пищи. Традиционно готовят сочиво, или «голодную кутью», в состав которой входят зерна пшеницы, орехи и мед. Основными блюдами также становятся постные вареники или голубцы с рисом.

Праздничный стол 19 января

С наступлением праздника пищевые ограничения снимаются. По традиции на Крещение готовят нечетное количество блюд. На столе часто появляются наваристый борщ, рыбные и грибные закуски, а также пироги с разными начинками.

Крещенская вода

Празднование Крещения начинается с освящения воды. Освященная в этот день вода называется Великой. Ее принято хранить и употреблять в течение года. По церковным канонам считается, что она обладает лечебными свойствами и защищает от бед.

Печенье в форме крестов

Особое значение имеет праздничное печенье, выпекаемое в виде крестов. Его едят утром на голодный желудок, запивая освященной водой. Считается, что удачно приготовленные «кресты» приносят счастье. Даже если печенье получилось некрасивым, выбрасывать его не принято — его отдают животным.

Для приготовления используют пшеничную муку, яйца, масло, сахар, соль, ванилин и корицу. Тесто замешивают, делят на части, формируют жгуты и складывают их крестом. Заготовки запекают в духовке на смазанном маслом противне и подают, посыпав сахарной пудрой, пишет издание URA.RU.

Капустник — символ единства

Капустник считается блюдом с глубоким символическим смыслом. Крепкий кочан капусты олицетворяет сплоченность православных, объединенных верой.

Суп готовят из свиных ребрышек, картофеля, квашеной капусты, пшена, моркови и лука с добавлением томатного сока, муки, растительного масла, соли, зелени и специй. Ребрышки отваривают, отдельно доводят до готовности капусту и пшено, добавляют картофель. Часть картофеля разминают в пюре и соединяют с пшеном и капустой, после чего смесь возвращают в кастрюлю. Затем в суп вводят овощную зажарку и обжаренную с маслом муку.

Свиное рагу с фасолью

Блюда из свинины считаются главными на крещенском столе. По традиции хозяин дома угощает ими всех членов семьи и гостей.
Для рагу используют свинину, картофель, фасоль, чеснок, соль и специи. Мясо и картофель нарезают кубиками, свинину обжаривают до золотистой корочки, фасоль отваривают. Ингредиенты выкладывают слоями в форму, заливают водой так, чтобы она не полностью покрывала продукты, и запекают в духовке около 30 минут.