Недавно я попробовала рецепт солянки «Бигос». Блюдо оказалось невероятно вкусным и оригинальным благодаря удачному сочетанию ингредиентов. Готовить его легко, но процесс занимает время. Результат, однако, стоит потраченных усилий. Это прекрасное блюдо из капусты для ужина.
Рекомендую попробовать эту солянку. Она простая, но необычная. Все ингредиенты я перечислю в конце статьи.
Как готовить
Начнем с капусты. Возьмите обычную белокочанную, но есть еще один секрет.
Нашинкуйте капусту, посолите и слегка разомните руками. Затем натрите морковь на крупной терке и отложите в сторону.
Следующий ингредиент — курица. Лучше всего подойдут куриные бедрышки или филе без костей. Нарежьте филе небольшими кусочками и положите на сковородку, но пока не включайте огонь.
Затем нарежьте репчатый лук и добавьте его к курице.
Приправьте курицу с луком тмином, зирой, солью и перцем. Влейте немного растительного масла, включите сильный огонь и обжаривайте около 3 минут, помешивая.
Добавьте капусту с морковью и жарьте на сильном огне 5 минут без крышки.
Теперь самое интересное — квашеная капуста. Можно использовать вариант с клюквой или без добавок. Выложите капусту в сковородку и перемешайте. Отжимать от сока не нужно, просто перемешайте. Огонь по-прежнему сильный, крышку не закрывайте.
Добавьте картошку. Она отлично сочетается с капустой и потушится до мягкости. Нарежьте картошку крупными дольками и отправьте в сковородку.
Перемешайте и жарьте еще 5 минут на сильном огне без крышки. Не забывайте помешивать.
Влейте немного воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне 40-50 минут.
Солянка готова. Посыпьте зеленью и подавайте на стол. Этот бигос — настоящее открытие. Вкус потрясающий, пишет автор дзен-канала Розовый баклажан .
Что нужно
Свежая капуста — 700 г
Морковь — 150 г
Куриное филе бедра — 400 г
Репчатый лук — 100 г
Тмин — 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Квашеная капуста — 500 г
Картошка — 300 г
Вода — 100 мл
Растительное масло — для жарки.
