Вкуснейшая маринованная капуста всего за сутки: проверенный любимый рецепт

Вкусную маринованную капусту можно приготовить всего за сутки.

Ингредиенты

• 1 кг нашинкованной белокачанной капусты
• 1 крупный или 2 мелких болгарских перца
• один салатный (синий) лук
• 1 морковь
• 1 ст. л соли
• 100 мл подсолнечного масла
• 2 ст. л сахара
• 2 ст. л 9%-ного уксуса

Приготовление

Шинкуем капусту любым удобным способом, перекладываем в кастрюлю или глубокую миску. Лук нарезаем перьями, перец - соломкой. Морковь натираем на крупной терке. Автор дзен-канала «Ольга Шобутинская» отмечает, что можно использовать терку для моркови по-корейски.

Измельченные овощи добавляем к капусте, сюда же - сахар и соль. Важный секрет в том, как смешать капусту с другими овощами. Нужно делать это руками. Мять капусту нельзя. Со временем капуста пустит сок, и когда на дне появится достаточное количество сока, нужно добавить уксус и масло. Затем капусту вновь перемешиваем, после чего выкладываем в банки.

Банки подойдут самые обычные, с пластиковыми крышками. Капусту хорошенько утрамбовываем, чтобы она оказалась в собственном соку - тогда она будет хорошо храниться.

Хрусткая и сочная капуста будет готова уже на следующий день. Сейчас ее время, уверена автор дзен-канала, так как сезонные огурцы и помидоры закончились, а для закруток еще рановато.

Хозяйка отмечает, что масло можно не добавлять на этапе маринования, а добавить перед употреблением.