Все едят яблоки неправильно: врачи раскрыли ошибки, лишающие фрукт всей пользы
Эксперты по питанию утверждают, что очистка кожуры или употребление яблок натощак, лишают большой доли ценных веществ, а в некоторых случаях даже могут нанести вред.
Самая распространенная и, казалось бы, безобидная ошибка — выбрасывать яблочную кожуру. Именно в ней содержится до половины всей клетчатки плода, которая важна для здорового пищеварения и ощущения сытости. Кожура еще и источник большинства полифенолов, таких как кверцетин и катехин. Эти природные соединения активно защищают клетки от повреждений, борются с воспалениями и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.
Тем не менее, если вы не уверены в происхождении яблока, например, если оно из супермаркета и не имеет эко-сертификата, кожуру действительно лучше срезать, так как плоды часто обрабатывают восковыми составами для сохранения товарного вида, а в кожуре могут накапливаться нежелательные вещества, рассказал автор дзен-канала «Игорь Ботоговский».
Употребление яблок натощак — вторая распространенная ошибка, на которую указывают диетологи. И дело здесь в органических кислотах, которые активно стимулируют выработку желудочного сока. Для здорового желудка это может быть не критично, а вот для чувствительного — способно вызвать дискомфорт, изжогу и даже обострение хронических состояний.
Есть яблоки стоит после основного приема пищи или в качестве перекуса, но никогда не начинать ими день, если желудок склонен к раздражению. Отличной альтернативой для людей с чувствительным пищеварением станут запеченные яблоки, их семечки.
Очередной миф, на который ведутся люди — зеленые яблоки полезнее красных. Это утверждение не имеет под собой твердой научной основы. Содержание витаминов и микроэлементов гораздо больше зависит от условий выращивания, свежести и зрелости плода, чем от цвета.
Три шага к максимальной пользе от яблока:
— Ешьте с кожурой (если уверены в ее качестве!);
— Не чистите яблоки;
— Не зацикливайтесь на одном сорте. Чередуйте разные виды яблок и обязательно комбинируйте их с другими фруктами и овощами, чтобы обеспечить организм максимально широким спектром питательных веществ.
