Что портит еду в вашем холодильнике: 7 запрещенных соседств продуктов

Мы привыкли думать, что холодильник сохраняет любые продукты. Но часто еда портится быстрее срока годности просто из-за неправильного соседства.

Одни продукты буквально «убивают» другие, выделяя газы или влагу. Вот 7 главных правил хранения, которые сэкономят вам деньги и нервы:

1. Фрукты и овощи — врозь. Фрукты, особенно яблоки и груши, выделяют газ этилен. Он ускоряет созревание, но заставляет огурцы, брокколи и морковь быстро вянуть. Храните их в разных контейнерах.
2.  Картофель и лук — не пара. Вместе они портятся в разы быстрее. Лук выделяет влагу, от которой гниет картофель, а крахмал из картошки заставляет лук прорастать. Держите их в отдельных сухих и темных местах.
3. Хлеб и фрукты — плесневая угроза. Фрукты выделяют влагу, которую впитывает хлеб. Результат — быстрая плесень. Хлеб лучше хранить в хлебнице, а не в холодильнике рядом с фруктами.
4. Молочные продукты и цитрусовые. Кислота и эфирные масла апельсинов и лимонов ускоряют скисание молока, кефира и сыра. К тому же молочка быстро впитывает посторонние запахи.
5. Сыр лучше храните отдельно. Сыр, как губка, впитывает все ароматы. Рыба, копчености и даже фрукты испортят его вкус. Лучше всего держать сыр в отдельном контейнере или завернуть в пергамент.
6.  Огурцы и помидоры необходимо разделять. Это классика, но они плохо уживаются. Огурцы любят прохладу, а помидоры в холоде теряют вкус и аромат. Держите их отдельно, а смешивайте только перед готовкой.
7. Бананы также нужно хранить отдельно. Они выделяют больше всего этилена. Все, что лежит рядом, созреет и испортится слишком быстро. Но этот эффект можно использовать, чтобы дозреть авокадо или хурму. Просто положите их рядом с бананом на день.

Разложите продукты по принципу «раздельного хранения». Фрукты к фруктам, овощи к овощам, сыр и молочку подальше от пахнущих продуктов. Эта привычка поможет продуктам оставаться свежими в разы дольше, пишет автор Дзен-канала «Академия вкуса».