Эмалированная кастрюля прослужит веками: три хитрости ухода
Поколения хозяек выбирают эмалированную посуду за ее универсальность, безопасность, доступность и прочность.
Однако со временем эмаль может терять свой первоначальный вид: могут появляться сколы, темные пятна и нагар, из-за чего любимые кастрюли отправляются на заслуженный отдых раньше времени.
Но не спешите расставаться с этой надежной помощницей. Секреты долговечности эмалированной посуды просты и были известны еще нашим бабушкам.
Секрет №1: Правильное закаливание новой посуды
Чтобы эмаль была прочной и устойчивой к повреждениям, новую кастрюлю необходимо закалить. Для этого наполните кастрюлю доверху соленой водой (2 столовые ложки соли на 1 литр воды). Доведите до кипения и дайте воде полностью остыть, не выливая ее.
Теперь ваша кастрюля готова к долгой и безупречной службе!
Секрет №2: Бережное обращение при готовке
Эмаль чувствительна к резким перепадам температур и неправильному использованию. Подбирайте конфорку по размеру дна кастрюли – не используйте слишком маленькую или слишком большую. Избегайте резких перепадов температуры: не наливайте холодную воду в горячую кастрюлю и наоборот. Предварительно согрейте посуду теплой водой.
Не ставьте горячую кастрюлю сразу на холодную или мокрую поверхность. Используйте деревянную или пробковую подставку.
Секрет №3: Выбор блюд и контроль за состоянием эмали
Не вся пища одинаково дружелюбна к эмали. Это хорошо знали советские хозяйки. Старайтесь не готовить в эмалированной посуде вторые блюда, каши и кипятить молоко – они легко пригорают, а чистка может повредить эмаль.
Если на внутренней поверхности кастрюли появились сколы эмали, использовать ее для приготовления пищи категорически нельзя! Окисляющийся металл и частички эмали могут попасть в еду.
Что нельзя делать ни в коем случае!
Исключите использование наждачной бумаги, металлических щеток и любых других абразивных средств! Они царапают и необратимо повреждают эмаль.
Следуя этим простым советам, вы сможете сохранить красоту и функциональность своей эмалированной посуды на долгие годы, передавая ее по наследству вместе с семейными рецептами.
