Диетологи реабилитировали семь «запретных» продуктов из 90-х: принесут неожиданную пользу

Всего несколько десятилетий назад многие привычные продукты считались однозначно вредными.

Бабушки ругали внуков за плитку шоколада, врачи строго-настрого запрещали яйца из-за холестерина, а сало и сливочное масло объявляли врагами сердца. Пищевые страхи 90-х годов прочно засели в сознании целого поколения. Однако современная наука коренным образом пересмотрела эти устоявшиеся взгляды. Оказалось, что прежние опасения были во многом преувеличены и не учитывали последних исследований.

Специалисты по питанию полностью реабилитировали семь главных «грехов» прошлого. Например, яйца теперь ценят не как «холестериновую бомбу», а как источник идеального белка, витаминов D, B12 и антиоксидантов. Кофе изучают как мощный поставщик антиоксидантов, способный снижать риски ряда заболеваний. Даже темный шоколад с высоким содержанием какао признали полезным для сердечно-сосудистой системы благодаря флаванолам.

В список вернулись и другие продукты: воздушный попкорн (приготовленный без масла), сало как источник полезных жиров и селена, макароны из твердых сортов пшеницы и натуральное сливочное масло. Ключевым стал принцип умеренности, качества и правильного способа приготовления. Исследования показали, что эти продукты в разумных количествах не несут той угрозы, которую им приписывали раньше, а часто даже полезны.

Эксперты подчеркивают, что наука о питании не стоит на месте. Вместо того, чтобы слепо следовать устаревшим запретам или делить еду на «плохую» и «хорошую», важно ориентироваться на актуальные научные данные. Сбалансированный и разнообразный рацион, основанный на цельных, качественных продуктах, оказывается гораздо важнее, чем исключение отдельных «грехов» из меню, пишет автор Дзен-канала «Игорь Боготовский».