Мариную осьминогов - все проще, чем кажется: эту закуску гости съедают на раз-два

Один раз попробовали и теперь готовим постоянно. Эта красивая и вкусная закуска отлично впишется в новогоднее меню.

Для нее нужны именно маленькие молодые осьминоги.

Для приготовления блюда из 500 граммов осьминогов вам понадобятся следующие ингредиенты: 6 столовых ложек соевого соуса, 6 столовых ложек оливкового масла, 2-3 измельченных зубчика чеснока, по 1/2 чайной ложки кориандра и сладкой паприки, 1,5 чайной ложки сахара, 1,5 чайной ложки уксуса, а также петрушка. Кроме того, потребуется растительное масло для жарки.

Начните с подготовки осьминогов. Если вы используете свежих, тщательно промойте их под холодной водой, удалите клюв и глаза. При необходимости, если осьминоги крупные, нарежте их на более мелкие кусочки. Замороженных осьминогов следует полностью разморозить, а затем промыть и подготовить так же, как и свежих.

Далее разогрейте немного растительного масла на сковороде и обжарьте осьминогов под крышкой на медленном огне в течение 7-10 минут. После этого переложите осьминогов в миску и дайте им слегка остыть.

В это время займитесь приготовлением маринада. Измельчите чеснок, мелко нарежьте петрушку и смешайте все остальные ингредиенты для маринада в отдельной миске.

Остывших осьминогов поместите в миску с маринадом. Аккуратно перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл всех осьминожек. Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и отправьте в холодильник для маринования минимум на 2-3 часа, а желательно дольше, чтобы вкус стал более насыщенным.