Муж три раза просил добавку: рецепт пирога «на скорую руку» — смешала все и закинула в духовку

Натираю тесто на терке, добавляю начинку и отправляю в духовку. Пеку пирог уже в сотый раз, он исчезает мгновенно.

Каждый день мы ищем простые рецепты, которые не требуют много усилий, но всегда радуют вкусом. Особенно когда речь идет о выпечке к чаю. Этот пирог стал настоящей палочкой-выручалочкой: основа остается неизменной, а начинку можно менять бесконечно. Сегодня — с творогом и изюмом, завтра — с яблоками, а послезавтра — с вареньем. Результат всегда восхитительный, а времени на кухне тратится совсем немного.

Рецепт:

Для теста

Яйца — 2 шт.

Сливочное масло — 100 г (размягченное)

Сахар — 150 г

Мука — 350 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соль — 1/3 ч. л.

Для творожной начинки:

Творог — 500 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 100 г

Изюм — 100 г

Ванилин — по вкусу

Приготовление

В миске взбиваем 2 яйца со 150 г сахара, половиной чайной ложки соли и 100 г размягченного сливочного масла до однородности. Просеиваем 350 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя и добавляем к яичной смеси. Замешиваем мягкое, слегка липкое тесто. Делим его на две части, заворачиваем в пленку и отправляем в морозилку на 40-50 минут.

За это время замачиваем 100 г изюма в кипятке, затем промываем и просушиваем. В отдельной миске смешиваем 500 г творога, 2 яйца, 100 г сахара, ванилин и взбиваем блендером до однородной массы. Добавляем изюм и перемешиваем.

Смазываем форму для выпекания маслом. Достаем тесто из морозилки и натираем одну часть на крупной терке. Выкладываем тесто в форму, формируя дно и бортики. Сверху распределяем творожную начинку. Натираем вторую часть теста и посыпаем пирог сверху.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до золотистого цвета. Даем пирогу остыть, разрезаем на порции и подаем, пишет автор дзен-канала Готовим с Калниной Натальей.

Советы для идеального пирога

Масло должно быть мягким, а не растопленным, чтобы тесто получилось нужной консистенции.

Липкость теста — это нормально. В морозилке оно затвердеет, и с ним будет легко работать.

Экспериментируйте с начинками! Вместо творога можно использовать яблоки с корицей, густое варенье, ягоды с крахмалом или тертый шоколад.