«Пальмовое?»: в Роскачестве определили 5 марок сливочного масла с фальсификацией
Эксперты Роскачества поставили перед собой задачу: выявить лучшее традиционное сливочное масло, а также образцы продукции, которые фактически являются фальсификатом.
Предметом интереса исследователей стало сливочное масло с содержанием не менее 82,5% жира. Они отметили, что иногда недобросовестные производители оставляют в процессе производства масла больше воды, чем это положено по технологии. Из-за этого содержание жира в продукте снижается, как и его стоимость.
Еще одна проблема - добавление в сливочное масло растительных жиров. Специалисты напоминают, что настоящее масло делают только из молочных жиров с использованием молока коровы, сливок и других продуктов переработки молочной продукции. Если в так называемое «сливочное» масло включают растительные жиры, перед вами фальсификат.
В 2016 году эксперты Роскачества обнаружили растительные жиры в масле, продававшемся под пятью торговыми марками. В 2018 году в ходе аналогичного исследования ни в одном из десяти образцов эта проблема не была выявлена. В 2020-м на экспертизу поступили масла семи торговых марок и вновь растительных масел в них найдено не было.
По итогам исследования, проведенного в 2020 году, Роскачество назвало три лучших образца традиционного сливочного масла с жирностью 82,5%. Наивысших оценок в то время удостоились масло «Коровка из Кореновки», «Радость вкуса» и «Рузское молоко».
Ольга А.