Уха «Тройная удача»: наваристый бульон и аромат, который соберёт всех за столом

Сёмга делает бульон насыщенным, треска добавляет нежности, а помидоры придают лёгкую кислинку. Получается домашняя уха, которую хочется налить ещё раз.

Ингредиенты на кастрюлю объёмом 4 литра

- сёмга (хвост или стейк) — 400 г;
- филе трески — 300 г;
- картофель — 3 шт. (около 400 г);
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- черешковый сельдерей — 1 стебель;
- помидоры — 2 средних;
- лавровый лист — 2 шт.;
- чёрный и душистый перец горошком — по вкусу;
- петрушка и укроп — по небольшому пучку;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- водка — 50 мл, по желанию;
- соль — по вкусу.

Как приготовить

1. Залейте сёмгу 3 литрами холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену и варите на слабом огне 20 минут. Затем процедите бульон, а рыбу отделите от костей, пишет дзен-канал «Маруся готовит!».

2. Лук, морковь и сельдерей мелко нарежьте. Обжарьте на растительном масле 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. Верните бульон на плиту. Добавьте нарезанный кубиками картофель и обжаренные овощи. Варите около 10 минут.

4. Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками. Отправьте в кастрюлю и готовьте ещё 5 минут.

5. Добавьте кусочки сёмги, филе трески, лавровый лист и перец. Держите уху на слабом огне ещё около 5 минут — рыба должна приготовиться, но не развалиться.

6. Посолите, всыпьте рубленую зелень и, если используете, влейте водку. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут.

Подавайте уху горячей, со свежим укропом и ломтиком хлеба. А если готовите для всей семьи, водку можно просто не добавлять: сочетание сёмги, трески и овощей и без неё даёт выразительный вкус.