17:00
Новости России
Готовлю рыбу быстро, сковорода остается чистой: метод, о котором знают не все
Этот метод — находка, когда нет времени на готовку. Всего два ингредиента, и рыба будет готова за 10 минут. Сковорода останется чистой. Блюдо готовится с минимальным количеством масла или вовсе без него.
Этот способ приготовления подходит для любой рыбы — будь она жирной или суховатой, блюдо всегда получается сочным и вкусным. Специи и травы выбирайте по своему вкусу. Готовить легко, а результат впечатляет!
В конце рецепта я поделюсь быстрым и простым салатом из моркови, который отлично дополнит рыбное блюдо.
Ингредиенты:
- Рыба (2 стейка)
- Масло (растительное или сливочное) — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Соль — по вкусу
Инструкции:
- Выберите любую рыбу. У меня сегодня треска среднего размера. Разморозьте её заранее и обсушите бумажным полотенцем. Для сохранения сока размораживайте рыбу медленно в холодильнике, оставив на 7–8 часов в пакете.
- Посолите и поперчите рыбу с двух сторон. Используйте любые специи и травы, которые вам нравятся.
- Возьмите два листа силиконизированного пергамента, сложите их пополам, затем слегка сминайте и расправьте. На одну половину пергамента выложите тонкие кусочки сливочного масла (по 10 г).
- Треска — нежирная рыба, поэтому для приготовления лучше использовать сливочное масло. Если готовите жирную рыбу, например, скумбрию, достаточно смазать её растительным маслом.
- Выложите куски трески на масло.
- Добавьте сверху ещё по 10 г масла.
- Закройте рыбу второй половиной пергамента и выложите на разогретую сковороду. Расположите открытые края пергамента так, чтобы масло и сок не вытекали. Жарьте на среднем огне 4 минуты.
- Для ускорения процесса используйте две сковороды. Если куски небольшие, можно разместить сразу два.
- Переверните рыбу, держа за края пергамента, и жарьте ещё 3 минуты. Для больших стейков увеличьте время до 5 минут с каждой стороны. Пергамент предотвращает брызги, и сковорода остаётся чистой.
- Готовую рыбу переложите на тарелки, посыпьте зеленью и подавайте с салатом. Она получается ароматной, сочной и с приятными сливочными нотками. Готовится легко и быстро, пишет дзен-канал Совет да Еда.
