Самый простой рецепт шарлотки, который получится даже у новичков: проверено опытными хозяйками
Шарлотка — один из самых доступных домашних пирогов. Для нее нужны яйца, мука, сахар и яблоки.
Тесто замешивается за несколько минут, а дальше остается только дождаться ароматного результата. Чтобы пирог получился воздушным, а не плотным, достаточно знать несколько нюансов.
Ингредиенты на 8 порций: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 3–4 средних яблока, щепотка соды или разрыхлителя, соль по вкусу, немного сливочного масла для формы, по желанию — корица.
Выбор яблок. Лучше брать сочные плоды с легкой кислинкой. Слишком сладкие сделают пирог приторным — тогда сахара можно положить меньше. Кожицу можно не снимать, если она не слишком плотная. Небольшие внешние недостатки не влияют на вкус.
Пошаговый процесс. Яблоки моют, удаляют сердцевину и нарезают небольшими ломтиками. Слишком тонкие кусочки могут раствориться в тесте, поэтому лучше крупнее. Яйца взбивают с сахаром: сначала на средней скорости, затем увеличивая. Масса должна стать светлой и пышной, сахар — полностью разойтись. Именно хорошее взбивание обеспечивает воздушную текстуру, поэтому торопиться не стоит. Муку просеивают, добавляют к яичной смеси вместе с солью и содой. Перемешивают до однородности, но недолго. Затем добавляют яблоки, аккуратно перемешивают лопаткой, перекладывают в смазанную форму и разравнивают.
Духовку разогревают до 190 °C, форму ставят примерно на 30 минут. Время зависит от размера формы и особенностей духовки. Готовность проверяют деревянной шпажкой: если она выходит сухой, пирог готов. После выключения дают шарлотке немного остыть, прежде чем нарезать, пишет автор Дзен-канала «Свое родное / Фермерские продукты».
