Хрустящая закуска из кабачков: дети едят их как наггетсы
Кабачки — это вкусно, но жарить их на сковороде не всегда удобно. Масло брызгает, корочка получается неровной. Я нашла способ лучше — запекать кабачки в духовке в панировке. Результат потрясающий: хрустящая корочка и нежная мякоть без лишних усилий. Такие кабачки хороши и горячими, и холодными, с соусом или без. Это мой любимый способ приготовления!
Приготовление:
Очистите кабачок от кожуры и нарежьте кольцами толщиной 5-7 мм. Половинки колец можно дополнительно разрезать на более мелкие кусочки. Если кабачок зрелый, удалите семена.
Сложите нарезанный кабачок в миску, посолите и перемешайте. Оставьте на время. В отдельной миске взбейте 2 яйца с солью.
В другой миске смешайте панировочные сухари с солью и специями. Например, можно добавить сушеный чеснок и хмели-сунели. Слейте жидкость с кабачков и обваляйте их сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в сухарях.
Выложите кабачки на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. В середине готовки переверните кабачки, чтобы они подрумянились с обеих сторон.
Пока кабачки запекаются, приготовьте соус. Смешайте сметану с измельченным чесноком, солью и перцем.
Готовые кабачки подавайте с соусом, кетчупом или как самостоятельное блюдо. Они отлично подойдут как в горячем, так и в холодном виде.
Мои советы:
- Выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей.
- Не солите кабачки слишком долго перед панировкой, чтобы они не выделили много сока.
- Вместо покупных сухарей можно подсушить и измельчить кусочки хлеба.
- Хмели-сунели можно заменить другими специями, например, паприкой или черным перцем.
- Для более хрустящей корочки сбрызните кабачки маслом перед запеканием.
Частые вопросы:
Можно ли использовать цукини? Да, цукини подойдут идеально.
Что делать, если нет панировочных сухарей? Замените их мукой, но корочка будет менее хрустящей.
Почему панировка отваливается? Возможно, кабачки слишком влажные. Обязательно слейте сок и обсушите их перед панировкой, пишет дзен-канал Готовим с Калниной Натальей.
