Яркий и сочный «Рататуй» на ужин: делать просто, а получается вкусно - делюсь секретами приготовления

Рассказываю, как приготовить рататуй в домашних условиях.

Рецепт блюда

Нарежьте баклажаны, кабачки и помидоры кольцами, сбрызните оливковым маслом со специями и выложите в форму. Можно добавить слой сыра моцарелла или соус из пассерованных овощей. Запекайте под фольгой 40 минут при 180-200 градусов, затем снимите фольгу и готовьте еще 20 минут до румяной корочки. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.

Польза бакалажанов

Баклажан - это не овощ, а ягода из семейства пасленовых. Его насыщенный фиолетовый цвет дают антоцианы, в основном насунин, который содержится в кожуре и защищает клетки от окислительного стресса. Кроме того, баклажаны богаты хлорогеновой кислотой, обладающей противоопухолевым, антиоксидантным, гипогликемическим и противовирусным действием. В них много витаминов группы B, каротина, калия, магния, фосфора, железа, марганца, фолиевой кислоты и клетчатки при низкой калорийности, пишет Роспотребнадзор.

Зачем есть кабачки?

Кабачок - низкокалорийный диетический овощ, почти на 95 % состоящий из воды и мягкой клетчатки. Благодаря этому он легко усваивается, не раздражает желудок и даёт длительное чувство сытости без лишних калорий. В составе кабачка много калия и магния, которые укрепляют сосуды и помогают выводить лишнюю жидкость, а витамин C обеспечивает антиоксидантную защиту клеток.

Свойства томата

Томаты богаты ликопином - мощным антиоксидантом, который укрепляет сердце и сосуды, препятствует развитию атеросклероза и помогает коже противостоять преждевременному старению. Этот пигмент защищает растения от ультрафиолета, токсинов и инфекций, а в организме человека выполняет аналогичную защитную функцию. Кроме того, томаты содержат ретинол и бета-каротин, полезные для зрения.