Врач назвала самые полезные и потенциально опасные виды орехов
Включение орехов в ежедневный рацион способно существенно укрепить здоровье, однако далеко не все их разновидности одинаково полезны для организма.
Лидеры по пользе для организма
По словам диетолога Зои Богдановой, первое место в рейтинге полезности занимают грецкие орехи. Их ключевая ценность заключается в высоком содержании полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и мощных антиоксидантов. Регулярное присутствие грецких орехов в меню помогает улучшить память, стимулирует когнитивные функции и обеспечивает надежную защиту сердечно-сосудистой системы.
Вторая строчка досталась миндалю, который считается лидером по концентрации кальция и витамина E. Диетолог отметила, что миндаль оказывает благотворное влияние на работу нервной системы, помогает контролировать уровень сахара в крови и способствует поддержанию нормальной массы тела. Кроме того, этот орех помогает сохранить красоту и здоровье кожи. По словам Богдановой, ежедневное употребление всего четырех-шести плодов миндаля помогает существенно продлить молодость кожных покровов благодаря высокой дозе содержащегося в них витамина E.
Замыкает тройку самых полезных видов бразильский орех. Он признан абсолютным чемпионом по содержанию селена — микроэлемента, необходимого для корректной работы щитовидной железы и поддержания иммунитета, рассказали в дзен-канале «Радио Sputnik».
Орехи, способные нанести вред
Наиболее вредными и тяжелыми для организма диетолог назвала арахис и макадамию.
Основной риск при их употреблении связан с повышенным содержанием жиров. В частности, макадамия обладает максимальной жирностью среди всех видов орехов, из-за чего крайне тяжело переваривается и создает серьезную нагрузку на печень и желчный пузырь. В свою очередь, арахис, несмотря на наличие питательных веществ, также отличается высокой жирностью и калорийностью. Кроме того, и арахис, и макадамия относятся к категории сильных аллергенов, способных вызывать острые негативные реакции.
Нормы потребления и правила подготовки
Специалист подчеркнула, что здоровому человеку не следует употреблять более 40 граммов орехов в день. При этом для получения максимальной пользы плоды необходимо правильно подготавливать перед едой — так называемо «оживлять».
Для этого орехи следует замачивать в теплой воде на срок от четырех часов и более. Эта процедура выполняет сразу две важные функции:
- Улучшение усвояемости: Напитываясь водой, орехи размягчаются, что упрощает процесс пищеварения и позволяет питательным веществам лучше усваиваться;
- Очищение от химикатов: В пищевой промышленности орехи часто обрабатывают диоксидом серы для предотвращения образования опасной плесени и размножения патогенных микроорганизмов. Поскольку диоксид серы легко растворяется в жидкости, длительное замачивание позволяет полностью вымыть это вещество из продукта, сделав его абсолютно безопасным для здоровья.
