Если у вас есть возможность собрать много груш, рекомендую приготовить хотя бы несколько банок грушевого варенья. Чем больше, тем лучше! Зимой вы обязательно оцените свои старания. У нас это варенье – настоящее сокровище. Мы его очень любим.
Вкусное и насыщенное варенье из груш: мой простой рецепт
Не все любят грушевое варенье. Кому-то не нравится его простота, кому-то — отсутствие яркого аромата, а кто-то считает, что крупинки делают его грубым. Но если добавить к грушам другие фрукты или специи, результат вас удивит. Сегодня я поделюсь с вами рецептом грушевого варенья с добавками, которое получится не только вкусным, но и ароматным.
Ингредиенты и способ приготовления
Груш и: очистите от кожуры и нарежьте мелкими дольками толщиной около 0,5 см и длиной до 5 см. Можно обойтись и без очистки, но тогда придётся протереть готовое варенье через сито.
Яблоки : очистите и нарежьте так же мелко, как груши. Я предпочитаю соотношение 1 часть яблок на 4 части груш, но можно взять и равное количество.
Лимон : очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Лимон поможет сохранить светлый цвет варенья и придаст ему приятную кислинку.
Приготовление:
Засыпьте фрукты сахаром (одну треть от объема) и оставьте на ночь. За это время они дадут сок. Если его будет недостаточно, можно добавить немного воды.
Поставьте варенье на огонь, доведите до кипения и проварите 1–2 минуты, часто помешивая и снимая пену. Затем снимите с огня и оставьте на 2–3 часа. Повторите этот процесс ещё 2–3 раза.
Что дает такой способ? Варенье не кипятится, а густеет. Лишняя влага испаряется, если она есть, или остается, если ее нет. Но главное — варенье становится густым благодаря пектинам.
А если фрукты не очищать? Тогда их нужно протереть через сито. Это придаст варенью консистенцию джема и избавит от кожуры, которая использовалась для густоты. В результате варенье станет однородным.
Можно очистить фрукты, но тогда оно будет менее густым и бледным. Это связано с тем, что в кожуре много пектинов. Яблочное и сливовое варенье лучше всего протирать через сито.
После измельчения любым способом, если вы решили варить с кожурой (хотя это необязательно), проварите массу в последний раз.
Разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте. Дополнительная стерилизация не требуется.
Ингредиенты:
Груши 2 кг;
Яблоки 500 г;
Лимон 1 шт.;
Сахар 1.5 кг;
Корица 1 ч.л., молотая гвоздика на кончике ножа (по желанию).
Варенье получается густым, ароматным, нежным и очень вкусным. Оно не такое скучное, как обычное грушевое варенье. Хотя многие его готовят так, что оно становится просто однородным, пишет дзен-канал В саду у Валентинки .
