07:00
Новости России
Водный режим, белок и сложные углеводы: врачи разъяснили ключевые правила питания при диабете
Мнение о том, что диагностирование сахарного диабета автоматически означает жесткие пищевые ограничения и отказ от вкусных блюд, является устаревшим стереотипом. Эксперты назвали 6 базовых принципов построения рациона.
Современная медицинская практика рассматривает питание при диабете (традиционный «Стол № 9») не как кратковременную диету, а как долгосрочную, сбалансированную систему, помогающую контролировать показатели глюкозы и холестерина. В дзен-канале «Книги. Издательство АСТ» назвали шесть принципов построение правильного рациона питания:
- Замена простых углеводов на сложные. Из ежедневного меню исключаются быстрые углеводы, вызывающие резкую гипергликемию: рафинированный сахар, выпечка из белой муки, кондитерские изделия и сладкие напитки. Вместо них используют сложные углеводы с высокой долей клетчатки (цельнозерновые крупы, овощи, несладкие фрукты), а сахар заменяют сахарозаменителями (стевией, ксилитом, сорбитом);
- Ограничение насыщенных жиров. Для снижения риска развития атеросклероза и набора лишнего веса ограничивается потребление сливочного масла, жирных сортов мяса и полуфабрикатов. В приоритете остаются нерафинированные растительные масла (оливковое, подсолнечное), диетическая птица и морская рыба;
- Контроль нормы белка. Белок необходим для сохранения мышечной массы и долгого насыщения. При этом его норма рассчитывается строго по весу пациента, чтобы не создавать повышенную нагрузку на выделительную систему почек. Основные источники: нежирная курица и индейка, рыбы, бобовые, яйца и творог;
- Разнообразие и пищевая ценность. Поскольку диетический режим соблюдается годами, рацион должен быть максимально разнообразным для профилактики гиповитаминоза. Врачи рекомендуют отдавать преимущество свежим и охлажденным продуктам (например, свежей птице и рыбе вместо глубокой заморозки), так как в них лучше сохраняется микронутриентный состав;
- Дробность питания (5–6 раз в день). Питание малым объемом через равные промежутки времени предотвращает единовременное поступление больших доз углеводов в кровоток и защищает от резких скачков глюкозы и инсулина;
- Особенный питьевой режим и ограничение соли. Обезвоживание при диабете протекает быстрее и тяжелее. Суточная норма жидкости рассчитывается из расчета 30–40 мл на 1 кг массы тела (в среднем 2–3 литра в день).
