Готовлю кабачки по-новому: рецепт — находка, получается вкуснотища, и чем дольше стоят в холодильнике, тем вкуснее становятся
Лето для меня немыслимо без кабачков. Этот всеми любимый овощ — настоящий кулинарный универсал. Из него готовят самые разные блюда: варят, жарят, парят, запекают... Да всего и не перечесть. Наша семья не исключение. В 2025 году я всё лето готовила особенную закуску из кабачков.
Приготовила это блюдо однажды и теперь готовлю его постоянно. Вы даже не представляете, насколько это вкусно!
Рецепт
- Кабачки – 2–3 штуки (700 г)
- Сок лимона – 3–4 столовые ложки
- Соль – по вкусу (примерно 1 чайная ложка)
- Сахар – 1 чайная ложка
- Чеснок – 3 зубчика
- Укроп или кинза – по вкусу
- Петрушка – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление
Кабачки моем. С молодых кабачков кожицу можно не снимать. Нарезаем кабачки пластинками. Солить на этом этапе не нужно, чтобы они не пустили сок. В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем кабачки с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 1,5–2 минуты с каждой стороны.
Приготовим заправку. В миску наливаем лимонный сок (можно использовать готовый). Добавляем мелко порубленную зелень укропа и петрушки, измельчённый чеснок, сахар и всё тщательно перемешиваем.
В контейнер выкладываем слой обжаренных кабачков, слегка подсаливаем по вкусу, поливаем заправкой. Повторяем, пока не закончатся кабачки, пишет автор дзен-канала Готовим с Калниной Натальей.
Отвечаю на вопрос читателя: «Зачем заливать кабачки лимонным соком?»
Заливка кабачков лимонным соком делает закуску ярче, интереснее и пикантнее. Это придаёт приятную кислинку, балансируя нейтральный вкус кабачка. Лимонный сок — альтернатива уксусу, сохраняющая «хрусткость».
