Такие кабачки не хуже мяса: едим эту сытную запеканку все лето — нравится даже внукам
Кто сказал, что кабачки не могут быть изысканным блюдом? Такую запеканку не грех подавать в ресторане!
В сезон кабачков можно попробовать новое блюдо — гратен из кабачков с ветчиной и копченым сыром. Такая запеканка — это отличный вариант для легкого ужина или оригинального и аппетитного гарнира. Для ровных и тонких ломтиков используйте специальную терку мандолину.
Ингредиенты:
- Кабачки среднего размера — 6 шт.
- Сыровяленая ветчина или прошутто — 200 г
- Копченый сыр — 200 г
- Пармезан — 60–70 г
- Фисташки — 30–40 г
- Чеснок — 4–6 зубчиков
- Оливковое масло
- Черный перец
- Молотый тимьян
- Соль
Нарежьте кабачки тонкими ломтиками. Сбрызните их 2 ст. л. оливкового масла и поперчите. Ветчину и копченый сыр нарежьте крупными кусками. Разрежьте чеснок на 2–4 части и обжарьте в 2 ст. л. масла 1 минуту. Добавьте кабачки и готовьте 2–3 минуты на среднем огне, посолите.
Смажьте форму оливковым маслом. Выложите 1/3 кабачков крест-накрест. Сверху распределите 1/2 ветчины и копченого сыра.
Повторите слои кабачков, ветчины и сыра. Накройте решеткой из кабачков и посыпьте фисташками. Смешайте натертый пармезан с тимьяном и посыпьте гратен. Сбрызните оливковым маслом и запекайте при 180 градусах 15 минут. За 2 минуты до готовности подрумяньте под грилем.
Вместо ветчины можно использовать обжаренные грибы: шампиньоны, эринги, шиитаке, пишет автор дзен-канала ГАСТРОНОМ.РУ.
