Малину не варю — ем из банки всю зиму: вкусные ягодки, а какой запах!
Узнала, как заготовить малину в банках на зиму. Рецепт очень прост.
Малина — отличное лакомство, которое можно заготовить без варки, сохранив все полезные вещества. Попробуйте перетереть свежую малину с сахаром и лимоном. Зимой вы насладитесь кисло-сладким вкусом этой заготовки.
Ингредиенты
- Малина — 1 кг
- Лимон — 1 шт. (около 200 г)
- Сахар — 1,2 кг
Способ приготовления
Малину переберите: удалите испорченные ягоды, листочки и плодоножки. Вымойте ягоды: положите в дуршлаг и промойте под проточной водой. Выложите малину в ёмкость и засыпьте сахаром.
Лимон тщательно вымойте с помощью щётки и обсушите бумажным полотенцем. Натрите лимонную цедру на мелкой тёрке и добавьте в ёмкость с малиной. Срежьте с лимона белую кожицу и нарежьте мякоть небольшими ломтиками. Удалите косточки и жёсткие перегородки, чтобы избежать горечи, пишет автор дзен-канала Домашний Шеф.
Добавьте лимон к малине. Перетрите ягоды, сахар и лимон с помощью погружного блендера до однородной массы.
Вымойте банки и крышки в горячей воде с содой. На дно большой кастрюли положите крышки, установите металлическую решетку и поставьте банки горлышком вниз.
Наполните кастрюлю водой примерно на треть и доведите до кипения на среднем огне. Стерилизуйте банки и крышки 10–15 минут. Переместите стерилизованные банки и крышки на чистое кухонное полотенце, дайте обсохнуть (около 20 минут).
Разложите перетёртую малину с лимоном и сахаром по сухим стерилизованным банкам. Закрутите банки стерильными крышками. Поставьте банки в холодильник на хранение.
У меня получились 2 литровые банки, и немного осталось на пробу. Наслаждайтесь вкусной и полезной заготовкой всю зиму!
