Не даю кабачкам перезреть: готовлю аппетитные лепешки с зеленью — по виду как блин, по вкусу как изыск

Делюсь рецептом блинных лепешек из кабачков с зеленью. Муж будет просить еще.

Эти мягкие и нежные лепешки с кабачками станут отличным завтраком, перекусом или заменой хлебу. Их легко приготовить на сковороде, почти как блинчики, но с гораздо более интересным вкусом и возможностью экспериментировать с ингредиентами.

Как приготовить:

Возьмите любые кабачки. Молодые и нежные просто натрите на крупной терке и слегка отожмите. Зрелые кабачки с толстой кожурой лучше очистить. Перед отжимом не солите.

Переложите отжатые кабачки в миску и добавьте яйца.

Для начинки используйте сыр, натертый на крупной терке, или творог. Вместо зеленого лука можно взять репчатый лук или другую зелень.

Для аромата и вкуса добавьте чеснок, выдавленный через пресс, и несколько ложек сметаны. Посолите по вкусу и всыпьте муку.

Все тщательно перемешайте до получения теста, похожего на тесто для оладий, но немного гуще.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите 1/4 часть теста и разровняйте.

Накройте крышкой и жарьте 6 минут на огне чуть сильнее среднего. Переверните лепешку и жарьте еще 3 минуты.

Повторите процесс с оставшимся тестом. Можно жарить на нескольких сковородах одновременно.

Готовые лепешки подавайте сразу или дайте остыть. Теплые лепешки будут мягкими, а сыр — тягучим. При остывании они станут плотнее, но все равно останутся вкусными, пишет автор дзен-канала Розовый баклажан.

Ингредиенты:

• Кабачки — 500 гр
• Яйца — 2 шт
• Сыр — 100-120 гр
• Зелёный лук — 5-7 стрелок
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Сметана 15% — 3 ст.л. с горкой
• Соль — 1/2 ч.л. (или по вкусу)
• Мука — 4 ст.л. с большой горкой
• Растительное масло для жарки.