Делаю маринованную редиску быстрого приготовления: хрустящая закуска к шашлыку и не только
Вспомнила рецепт ароматной летней закуски из редиски — делается быстро, а гости с интересом пробуют такой деликатес.
Я живу в курортном городке. Каждое лето передо мной стоит проблема, чем кормить родственников, которые внезапно решили нагрянуть «в гости». Бюджет у меня далеко не безграничный, но не хочется показаться жадной или не очень гостеприимной хозяйкой.
Маринованная редиска — это простая, быстрая и вкусная закуска, которая идеально подходит к шашлыку, мясу на природе и домашним блюдам. Благодаря надрезам редиска быстро пропитывается маринадом, оставаясь хрустящей и приобретая яркий вкус чеснока, зелени и специй.
Ингредиенты:
- Редис — 300 г
- Укроп — небольшой пучок
- Петрушка — небольшой пучок
- Зелёный лук — небольшой пучок
- Чеснок — 2 зубчика
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Яблочный уксус — 1 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
Подготовьте редиску. Хорошо промойте и обсушите редис. Надрезать его можно так: вставьте палочки или шпажки по бокам, чтобы нож не прорезал овощ до конца. Затем сделайте надрезы примерно на 8 частей. Это поможет редиске лучше впитать маринад и остаться красивой.
Сложите редиску в банку. Подготовленную редиску уложите в чистую банку.
Подготовьте зелень. Укроп, петрушку и зелёный лук промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Добавьте зелень к редиске. Отправьте зелень в банку к редиске.
Сделайте маринад. В банку добавьте:
- 1 ч. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 зубчика чеснока, пропущенные через чеснокодавилку
Хорошо встряхните. Закройте банку крышкой и встряхните, чтобы маринад равномерно распределился. Уберите в холодильник. Поставьте банку с редиской в холодильник на 4 часа. За это время редиска станет ароматной, сочной и хрустящей.
Подавайте. Готовую маринованную редиску выложите в миску или подавайте прямо из банки. Это идеальная закуска к шашлыку, мясу, картошке и домашним блюдам.
Лучше использовать плотную, свежую и некрупную редиску. Палочки по бокам помогают сделать аккуратные надрезы. Для более яркого вкуса можно добавить ещё 1 зубчик чеснока.
Яблочный уксус даёт мягкий вкус. При желании используйте столовый уксус в меньшем количестве. Чем дольше редиска маринуется, тем насыщеннее вкус. Но уже через 4 часа она готова. Рецепт подсмотрела в дзен-канале Акцент на вкус.
