5 специй для ежедневного рациона: добавят вкуса блюдам и окажут пользу здоровью

Использование специй и приправ позволяет сделать вкус блюд более насыщенным и снизить потребление соли. Кроме того, регулярное включение определенных растительных добавок в меню положительно влияет на состояние здоровья.

В дзен-канале «МК в Великом Новгороде» выделили 5 наиболее ценных специй для повседневного использования:

Куркума 

Данная приправа ярко-желтого цвета ценится за содержание куркумина. Это вещество обладает мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием, способствует поддержанию функций мозга и помогает организму противостоять различным заболеваниям. Для эффективного усвоения куркумина рекомендуется сочетать куркуму с черным перцем, так как содержащийся в перце пиперин значительно повышает биодоступность активного компонента. При наличии проблем с почками или хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта требуется проявлять осторожность. Суточная норма продукта не должна превышать двух граммов.

Корица 

В торговых точках чаще встречается кассия — доступная разновидность корицы. Однако цейлонская корица, производимая из тонкого слоя коры, считается более качественной и ценной. В составе настоящей корицы присутствуют эвгенол, обладающий антисептическими свойствами, и циннамаль. Данный компонент не только придает специи характерный аромат, но и способствует снижению уровня тревоги.

Имбирь 

Корень имбиря широко известен как вспомогательное средство при простуде, помогающее согреть организм и облегчить озноб. Помимо этого, употребление имбиря благотворно сказывается на пищеварении, помогает при вздутии, способствует снижению уровня сахара в крови и уменьшению менструальных болей. Гингерол, придающий корню жгучесть, действует как природное противовоспалительное средство. Из-за способности разжижать кровь и влиять на давление употребление имбиря ограничивается при заболеваниях сердца, почек и ЖКТ. Максимальная суточная доза для здорового человека составляет три-четыре грамма.

Чеснок 

Ценность чеснока заключается в наличии предшественника аллицина — соединения с сильными антибактериальными свойствами. Аллицин эффективен в борьбе с инфекциями и способствует более быстрому выздоровлению при простудных заболеваниях. Максимальная концентрация полезных веществ сохраняется в свежем продукте, так как аллицин быстро разрушается при термической обработке. Дополнительно отмечается способность чеснока нормализовать уровень холестерина, снижать артериальное давление и поддерживать функции печени.

Перец чили 

Исследования связывают регулярное употребление острого перца с долголетием. Капсаицин, обеспечивающий жгучий вкус, ускоряет обмен веществ, положительно влияет на уровень холестерина и помогает купировать воспалительные процессы. При наличии патологий желудка или кишечника использование перца чили требует предварительной консультации с врачом. Безопасный объем потребления составляет не более 15 граммов в день.