Осторожно, маскировка: эксперты разобрали состав «полезных» продуктов

Здоровый образ жизни давно перестал быть просто трендом, превратившись в прибыльную индустрию. Полки супермаркетов пестрят яркими этикетками, но часто за красивой оберткой скрываются те же самые ингредиенты, что и в обычных сладостях.

Авторы дзен-канала «INMYROOM СТИЛЬ ЖИЗНИ» рассказали, изготовители каких продуктов чаще всего выдают желаемое за действительное.

— Фитнес-батончики. Производители обещают заряд белка и энергии для свершений. Реальность такова, что средний протеиновый батончик содержит около 20–30 г сахара. Это сопоставимо со стандартным шоколадным батончиком (в «Сникерсе», например, примерно 27 г). Белок в таком снеке, конечно, есть, но получить его можно и из горсти миндаля или кусочка сыра;

— Гранола. Кажется, что может быть безобиднее печеных овсяных хлопьев с ягодами? Однако та самая хрустящая текстура, за которую люди любят гранолу, достигается путем запекания с добавлением масла и сахара (пусть даже тростникового или меда). В 100 г готового продукта может набираться до 50 г сахара. Стандартная порция гранолы с молоком или йогуртом по сладости легко догоняет полторы плитки шоколада, незаметно повышая калорийность завтрака;

— Обезжиренные продукты. Когда из молока убирают жир, оно теряет вкус и текстуру. Чтобы вернуть товарный вид и вкусовые качества, производители добавляют в йогурты и творожки сахар, крахмал и загустители. «Нулевой» йогурт с фруктовым наполнителем может содержать до 15–20 г сахара на баночку, тогда как в классическом греческом йогурте (5% жирности) остается всего 4–5 г природной лактозы. Молочный жир необходим для усвоения витаминов A, D, E и K, а также дает чувство сытости, в отличие от «пустого» обезжиренного продукта с химическими добавками;

— Пакетированные соки и смузи. Стакан свежевыжатого апельсинового сока — это по сути 4–5 фруктов, выпитых за минуту, но без грамма клетчатки. Клетчатка в цельном фрукте замедляет всасывание сахара в кровь и помогает вовремя почувствовать насыщение. Сок же мгновенно поднимает уровень глюкозы. То же касается и магазинных смузи;

— Растительное молоко. Овсяное или рисовое молоко часто воспринимается как легкая замена коровьему. Но в основе овсяного молока — вода и ферментированный овес, который имеет высокий гликемический индекс. Для вкуса туда почти всегда добавляют масла и сахар.