Готовлю к обеду салат «Объедение» с приятным освежающим вкусом: новое звучание привычных ингредиентов

Салат, который всегда просят повторить: удачное сочетание простых продуктов для обеда и праздничного стола. Сегодня я хочу поделиться рецептом одного такого салата.

Ингредиенты:
Для салата:

• Говяжий язык (отварной) — 250 г
• Огурцы свежие — 250 г (примерно 2 средних огурца)
• Яйца куриные — 2 штуки
• Зеленый лук — небольшой пучок
• Укроп — несколько веточек

Для заправки:

• Сметана (жирность любая) — 100 г
• Горчица готовая — 0,5-1 чайная ложка (ориентируйтесь на свой вкус)
• Соль, черный перец — по щепотке.

Способ приготовления

Сначала замочим говяжий язык на 40 минут. Затем положим его в кастрюлю, зальем холодной водой и доведем до кипения. Когда вода закипит, сольем ее, добавим 1 луковицу, 2 небольшие моркови, 2 лавровых листа, 5-6 горошин смеси перцев и 3-4 душистых перца. Заливаем холодной водой и варим на среднем огне 2,5 часа с момента закипания. За 30 минут до готовности добавим соль. Готовность можно проверить ножом.

Готовый язык сразу вынимаем из кастрюли, заливаем холодной водой и оставляем на пару минут. Затем снимаем верхнюю пленку, которая легко отходит благодаря этой процедуре. Дадим языку полностью остыть.

Для салата нам понадобится 250 г отварного языка, нарезанного соломкой. Свежий огурец (250 г) также нарежем соломкой. Два отварных яйца нарежем кубиками. Зеленый лук и укроп мелко порубим.

В миску кладем язык, яйца, огурцы и зелень. Заправим майонезом или сметаной с горчицей. Сегодня предлагаю заправить салат смесью 100 г сметаны, горчицы, черного перца и соли. Вместо сметаны можно использовать йогурт, пишет автор дзен-канала Готовим с Калниной Натальей.

Полезные советы для идеального салата

• Вместо языка. Если у вас нет времени или вы не любите язык, его можно заменить хорошей ветчиной, отварной говядиной, куриной грудкой или запеченной свининой. Вкус будет отличаться, но салат все равно получится вкусным.

• Свежие огурцы. Чтобы салат не потекла раньше времени, нарезайте огурцы непосредственно перед подачей и заправкой. Если готовите салат заранее, храните нарезанные компоненты отдельно и смешайте перед подачей.

• Заправка. Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт без добавок. Майонез тоже хорош, но попробуйте вариант со сметаной и горчицей — возможно, вам понравится.

• Зелень. Не жалейте зелень. Лук и укроп придают свежесть, которая отлично сочетается с языком и огурцом.

Этот салат готовится просто и съедается первым. В нем нет экзотических ингредиентов, но есть проверенное сочетание: сытный язык, сочный огурец, нежное яйцо и пикантная заправка.