Как сохранить урожай до весны: советы по хранению яблок, тыквы и корнеплодов

В квартирных условиях сохранить сезонные овощи и фрукты гораздо тяжелее, чем в доме.

Общие правила для любой кладовой

Прежде всего, нужно перебрать запасы и сразу съесть поврежденные плоды, иначе они заразят соседей. Важно помнить, что яблоки выделяют газ этилен, который ускоряет созревание других овощей, поэтому их лучше держать отдельно. Раз в неделю стоит уделять 10–15 минут осмотру запасов.

Яблоки: сохраняем хруст

Перед закладкой яблоки нельзя мыть. Летние сорта пролежат 1–2 месяца, осенние – до 4 месяцев, а зимние при правильных условиях могут храниться до полугода и дольше. Идеальная температура для них от 0 до 4 градусов тепла. Лучше всего укладывать плоды в один слой в ящики, перекладывая бумагой. Держите их подальше от картофеля и моркови.

Тыква: долгое хранение

Перед тем как убрать тыкву на хранение, ее нужно закалить: подержать неделю в теплом сухом месте при 20–25 градусах, чтобы кожура подсохла. Хранить ее лучше при температуре 8–12 градусов и влажности 50–70 процентов. Не ставьте тыквы друг на друга и не кладите на холодный бетон. Большинство зимних сортов хранятся 3–6 месяцев, а правильно подготовленная тыква может пролежать до 10 месяцев.

Корнеплоды

У корнеплодов нужно обрезать ботву, оставив 1–2 сантиметра, иначе влага будет уходить. Мыть их перед закладкой не стоит. Лучше всего хранить морковь и свеклу в ящиках с влажным песком при температуре около 0 градусов. В таких условиях морковь может пролежать до 8 месяцев, свекла – до полугода.

Альтернативные способы

Если места в кладовой мало, можно заморозить нарезанные кубиками тыкву и морковь. Для этого их лучше предварительно бланшировать. Яблоки и тыкву можно засушить в сушилке или духовке. А свеклу и морковь – законсервировать или заквасить. Для небольших объемов отлично подойдет обычный холодильник, пишет автор Дзен-канала «Лайфхаки от Нечетова».