Простой план: как накрыть шикарный новогодний стол за два дня без усталости и нервов

Опытные кулинары раскрыли стратегию, которая позволяет подготовить эффектный праздничный стол без суеты и усталости.

Секрет кроется в грамотном распределении задач между 30 и 31 декабря. Основное правило: все сложные заготовки и компоненты, которые не теряют вкус, нужно сделать заранее.

30 декабря стоит посвятить приготовлению блюд длительного хранения. В этот день можно испечь и покрошить коржи для многослойного десерта, приготовить свекольный крем для закусочных тарталеток, запечь картофель для фаршированных «лодочек» и собрать сытный мясной террин. Также можно заранее нафаршировать куриное филе сырно-шпинатной начинкой. Все эти заготовки спокойно дождутся праздника в холодильнике.

Непосредственно 31 декабря, когда до встречи гостей остаются часы, наступает время для финальной сборки и быстрых решений. Утром можно нарезать застывший террин, сварить яйца и подготовить овощи для легких салатов. За несколько часов до торжества нужно отправить в духовку заранее приготовленные полуфабрикаты – картофельные «лодочки» и куриные «кармашки». Параллельно стоит быстро обжарить курицу и овощи для теплого салата.

Финальные штрихи, которые создают впечатление свежеприготовленного стола, делаются буквально перед подачей. Это сборка закусочных корзиночек, обжарка креветок, заправка легких салатов и украшение блюд зеленью. Такой подход освобождает хозяйку от многочасового стояния у плиты в новогоднюю ночь и позволяет встретить праздник полной сил, пишет автор Дзен-канала «Колдуем на кухне».