Праздничное горячее «мясные рассольники»: рецепт главного блюда для Новогоднего стола
Рецепт нового блюда, которое удивит всех гостей за новогодним столом.
Автор дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей» поделилась рецептом горячего блюда под названием «Мясные Рассольники», в котором отлично сочетается сочное мясо, нежнейший картофель, пикантная начинка и сыр.
Ингредиенты:
— мясо — 800 грамм (свинина или говядина);
— растительное масло — 3 столовые ложки;
— соль — 2 чайных ложки;
— перец черный молотый — по вкусу;
— сухая аджика или другие специи — по вкусу;
— картофель — 700 грамм;
— молоко — 200 миллилитров;
— сливочное масло — 40 грамм;
— огурцы маринованные — 250 грамм (можно использовать соленые);
— лук репчатый — 1 штука;
— томатная паста — 1 столовая ложка;
— сыр твердый — 80 грамм;
— майонез — 2-3 столовые ложки.
Рецепт:
1. Очистите 700 грамм картофеля, нарежьте его крупными кусками, добавьте 1 чайную ложку соли, залейте кипятком и варите до полной готовности;
2. Нарежьте 800 грамм мяса на порционные кусочки. Аккуратно отбейте каждый кусок с двух сторон тыльной стороной ножа или специальным молотком;
3. Смажьте отбитое мясо растительным маслом с обеих сторон, приправьте солью (чуть меньше 1 чайной ложки на все мясо), черным перцем и по желанию добавьте немного сухой аджики. Отложите мясо в сторону, чтобы оно немного промариновалось;
4. Нарежьте 250 грамм маринованных огурцов соломкой (если предпочитаете, используйте соленые). Луковицу мелко нарежьте кубиками. Нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте нарезанные огурцы и готовьте вместе 3-4 минуты. Затем введите 1 столовую ложку томатной пасты, перемешайте и тушите еще 1-2 минуты;
5. На сильном огне быстро обжарьте замаринованное мясо. Это поможет «запечатать» все соки внутри;
6. Готовый картофель слейте, добавьте сливочное масло и разомните в пюре. Влейте 200 миллилитров теплого молока и тщательно перемешайте до однородности. По желанию для еще большей пышности можно добавить одно яйцо;
7. Смажьте противень растительным маслом. Выложите на него обжаренное мясо. Сверху на каждый кусочек мяса поместите приготовленную начинку из огурцов и лука. Накройте слоем картофельного пюре, формируя пышную «шапку»;
8. Натрите 80 грамм твердого сыра на мелкой терке и щедро посыпьте им картофельное пюре. Перелейте 2-3 столовые ложки майонеза в кондитерский мешок и сделайте поверх сыра тонкую сеточку;
9. Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 30 минут, ориентируясь на особенности вашей духовки.
